3 Etxeko Tomate Pasteak egiteko modu errazak

10eko 10

Etxeko Tomate Paste Basics

Etxeko tomate-itsatsi-edo, nahi izanez gero, tomate- kontserbak deitzen bazaizkizu, nabarmentzen da. Lodi, itsaskorra, gooeya eta gozoa da, eta tomatearen esentzia osoa transmititzen diozunean errezeta edozein dela ere. Gainera, modu dibertigarri eta erabilgarrian tomateen bumper laborantza gordetzeko modu bikaina da.

Tomate itsatsi egin behar duzu:

• 5 kilo tomateak
• 1 koilaratxo gatzaren gatz fina
• 1/2 eta 1 kopa oliba olio birjina estra
• Pot handi
• Elikagaien errota edo bahe handi
• Olio gozagarri erraldoia
• 2 edo 3 pintxo erdiko pintxoak edo antzeko edukiontziak

10/10

Hasi Tomate Bikainekin

Erabili erretzea bakarrik (pixka bat helduegia da OK), gozoena eta tomateak aurki ditzakezun tomateak. Begiratu lehorrak, mahats-helduak tomateak. Roma edo Early Girl tomate bezalako tomate kontzentratuek oso ondo funtzionatzen dute errezeta honetan. Tomate saltsak erabiltzen badituzu, jarraitu hurrengo urratsean de-seeding eta de-juicing oharra jarraitzeko.

Aurkitu tomateak zaintzeko modu osagarriak, haiek izoztu eta kontserbatzeko .

10/03

Rough Chop the Tomatoes

Labean itsatsi nahi baduzu, 300 F-ko labea berotu aurretik (ikusi 5. urratsa xehetasun gehiagorako).

Kendu eta baztertu tomateetatik zurtoinak eta kaltetutako zatiak. Gutxi gorabehera, tomateak moztu eta olio handi batean ipini. Txuleta oso zakarra izan daiteke. Tomateak hasi baino lehen, azkarrago apurtu nahi duzu.

Oharra: Tomateekin lan egiten ari bazara zuku asko eduki baino lehen, erdira murriztu nahi baduzu, haziak eta uretako zukua baztertu nahi dituzu kontzentrazio prozesuan, tomate-purea tomate itsatsi bihurtzeko. .

04 de 10

Egosi tomateak

Ekarri tomateak irakiten utzi bero handian. Egosi, nahastu, tomateak bigundu arte, 2 minutu inguru. Sukaldaritza labur honek txikitu egiten ditu tomateak apur bat behera eta elikagai-errota edo bahe baten bidez errazago eramaten laguntzen du. Gehitu 1/2 koilaratxo oliba olioa eta 1 koilaratxo tomatearen gatz fina.

Oharra: tomate errota edo janari errota eta beso indartsu bat baduzu, hasierako sukaldaritza pauso hau gainditu ahal izango duzu, nahi izanez gero.

10/10

Purée eta Strain the Tomatoes

Egosi tomateak janari baten errota baten bidez edo sarraila handi baten bidez espatula malgutu batekin. Zergatik egiten duzu hau? Tomateak orea bihurtu arte, larruak eta haziak ere kenduz.

10eko 10

Tomate purea murriztu

Puntu honetan, hiru modutara jarrai dezakezu:

1. Ohearen metodoa: tomateak ez hain goxoak eta zuku xafla handiak badituzu, zuzenean bota tomatearen orea bat edo bi gozogintza xafla handi baten gainean eta labean 300 F labean preheated batean. 3 ordu.
2. Konbinazio metodoa: zure tomatea zukua izan bazenik edo ez baduzu nahikoa gozogintza xafla bat, egosten dohaineko tomate purea irakiten utzi. Murriztu 1/3 arte (edo are gehiago, 1/2 zure tomateak super-mamitsuak izan balitz), tomateak murriztu arte simmer egonkor bat mantentzen du. Ondoren , tomate-nahasketa konposatu gehiago nahastu ahal izango duzu hozten edo gozogintza ontzi txikiago batean labean murrizteko.
3. Stovetop metodoa: tomateak guztiz estutu behar dira. Hau guztiz posible den bitartean, enpresa trinko bat da koherentzia egokia lortzeko, erretzea beharrik gabe. Labea batean hobe da, baina edozein arrazoirengatik simmer egin nahi baduzu, ikusi 9. urratsa zenbait aholku lortzeko.

07 de 10

Mugitu maizago

Zure metodoa tomate pureak murrizteko aukeratzen baduzu, ziurtatu maizago nahastu (30 minututan behin labean badago ere, 15 minutuz behin edo berotzen bada), zaindu edozein karamelizatutako bitak zartaginaren ertzetan edo beheko aldean edota alboetan eta nahasketara berriro sartuz.

08 de 10

Tomateak gozogintza murriztuz

Tomateak nabarmen murriztu ondoren (1/3 eta 1/2 artekoak), labea beroa murrizteko 250 F gradu. Jarraitu gozogintza (eta nahastean tarteka erregulartasunez) nahasketa lodi eta distiratsu eta adreilu kolorea arte, 2 edo 3 ordu gehiago arte.

10/09

Tomatearen estutu fardelean

Ez baduzu labean edo inguruan prest egon kontrolatzeko eta olioa nahastu oso aldizka ordu batzuetan, tomatea itsaskorra murrizteko sukalde ez da big aurre.

5. urratsean, goian, besterik gabe, tomateak simmering mantendu. Oso baxua eta egonkorra den simmer bat nahi duzu eta tomateak egiaztatu eta 20 minutuz behin nahastu behar dituzu, ontziaren alboetan barrena laburtu nahian, beheko eta beheko aldetik.

Egiaztatzen da aldian-aldian, kea nahastuz mantentzea gakoa, sukaldatzen duzun bezala pot handi bat bezala prestatzen baita. Burdinurtuzko esmaltatutako olioa eta tenperaturari esker, nahastea gogorarazteko aproposa dira.

Prozesu osoa hainbat orduz hartuko da: tomateak nola mamitsuak diren. Egokia sukaldea itzaltzea utzi eta errandatu egin behar baduzu eta etxera bueltatu buelta eman.

10tik 10

Transferitu Tomate Itsatsi Jarietara

Tomateak pasta lodi eta goxoa egosi ondoren, erdi pintazko poteak eraman ditzakezu. Hozkailuan gorde dezakezu edo poteak ur beroarekin prozesatu ditzakezu apalen egonkortasuna mantentzeko.

Poteak hozkailuan gordetzeko

1. Gomazko malgutasuna edo silikonazko espatula erabili, tomate-pasta karbohidratoak transferitzeko. 2 edo 3 cups izango dituzu.
2. Jar ezazu jar bakoitzaren goialdean oliba olio geruza lodi bat itsatsi dadin babesteko.
3. Estali tapoiekin eta gorde hainbat hilabete hozkailuan. Bakoitzak erabiltzen dituzun bakoitzean, ziurtatu tomate-orearen gainazala berriro olioz estalita dagoela.
4. Moldeen garapenaren aukera murrizteko, jar itzazu tomate-oreinen katilu bat kenduta behin betiko garbi utensiloak erabiltzeko.

Ura Hotz Prozesatu Jarien

1. Ekarri irakiten bat uretan kazola batean. Gomazko malgutasuna edo silikonazko espatula erabili nahasketa esterilizatu, beroa, pinta edo erdi pintazko ontzietan, jar bakoitzaren 1/2 hazbeteko espazioan utzita eta jar bakoitzaren alboetan labana mehea finkatuz askotarikoak askatzeko airearen burbuilak ahalik eta gehien. Hainbat potetako poteak batzuetan nahasketa lodiaren bidez burbuila saihestezinak saihesten saiatzen dira.
2. Ur epeletan minutu gutxiren buruan estutu diren estaldura esterilak jarri eta lehorrean poteak jarri.
3. Ezarri laranjak kontserba-ontzi batean eta kontserbatu kazola batean irakiten dagoen urarekin (ziurtatu ur irakinetan gutxienez hazbeteko gutxienez 30 minutuz estaliz).
4. Kendu eta hozten utzi tenperaturaren arabera.
5. Gorde leku fresko eta ilunean (apala edo armairua ondo dago) urtebetera arte. Behin ireki, hozkailuan gordetzeko eta, unprocessed poteak bezala, erabili ontzi tomateak kentzeko ontzi garbiak erabiltzeko moldea garatzeko arriskua murrizteko.