Fall da kalabazak denboraldian, eta jendeak bere kalabaza espezie guztiekin tratatzen duten zapore guztiengatik kexatzen duen bitartean, beste modu bat aurkitu dugu erori den laranja-squash famatu hau etxeko sukaldaritza errutina bihurtzeko. Kalabaza freskoa lehen begiratuan txerrien sorbalda edo sorbalda lagun dezakeela dirudi, baina klasikoki amerikar plater honetan lan egiten du.
Argibideak osagaiak bezain sinpleak dira. Kalabaz moztu freskoa koipe gantzarekin tipula horia salteatzen da, oilasko salda eta espeziak simmered aurretik. Ondoren, txerriki ezin hobeto erantsi zaio. Mahai gaineko beste barazkien gogokoen barazkien alboetan maite dugu, barazki freskoek eta arroz zuriak bazkari osoarentzat.
Zer behar duzu?
- 1 xerra lodi hirugiharra
- 2 cups freskoa, zuritu eta xerratan (¼ hazbeteko piezak) kalabaza *
- 1 tipula horia ertainekoa, zuritu eta xerratan
- ½ Kopako oilasko stock freskoa edo oilasko salda kontserbak
- 1 libra txerri ipurdia edo sorbalda, ⅛ inch zerrendatan ebaki
- ½ koilaratxo beheko kuminoa
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Zartaginean edo woketan, hirugiharra saltsa egosi arte gardena da.
- Gehitu kalabaza xerra eta tipula. Birrindu hirugihar gantzean inguruan eta gehitu oilasko salda.
- Estali ezazu eta egosi bero ertainarekin kalabaza samurra den arte, 15 minutuz. Kendu barazkiak zartaginean.
- Berritu berotu eta txerriki salteatu 5 minutu inguru arte.
- Gehitu barazkiak zartaginean eta zinkatu kuminoa, gatza eta piperra. Azal ezazu une batez, zaporeak garatu ahal izateko eta beroa zerbitzatzeko.
* Cooken oharrak:
- Errezeta honetarako, kalabaza xerra freskoa egosten nahi duzu, ez kalabaza purea edo ontziratuta. Sukaldaritzan kalabaza onenak hautatzeko aholkuak lortzeko, ziurtatu gure Sukaldaritza Pumpkins Nola aukeratu.
- Kalabaza freskoekin egostean edo gozogintzatzerakoan, gehigarri bat kalabaza haziak biltzen dira, zinka beteta eta otordu goxoa egosten denean eta onduz. Kalabaza haziak txigortzeko labean edo mikrouhin batean egin dezakezu!
Errezeta Iturria: The Frugal Gourmet Cooks American by Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc.)
Baimenarekin errepikatua.
Jeff Smith sukaldari ezagun bat izan zen, best-seller cookbooks askoren egilea eta The Frugal Gourmet-en telesailaren ostalaria, 1973an lehen aldiz aired eta gero PBS-era joan zen 1983tik 1997ra arte. The Frugal Gourmet Cooks-en Amerikarrek , Smith-en helburua zen, jakina, American sukaldaritza etnikoa izatea. Errezeta klasikoki amerikarrarekin batera, cookbook hau plateraren jatorriari buruzko historiaren ikasgaiekin betetzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 340 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 112 mg |
| Sodio | 345 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 33 g |