Txerriki errea, sagarrarekin

Txerri txuletak lehenik eta behin barraskiloak eta sagar xerrak nahasten dira. Mihilu apur bat zaporeaz gain, saltsa sinplea akabera perfektua da. Afaria jantzi edo zartagin batean nahastu ohi da eta perfekura errea.

Gehitu zatitu edo xerratan patatak, azenarioak eta sagarrak, nahi izanez gero.

Zer behar duzu?

• 2 sagar handiak, esate baterako, Gala edo Granny Smith (cored, wedges finetan xerratan)
• 1 eta 2 urteren bonbillak (luzera erdira murrizten dira, zurtoinak kendu, moztu eta xehatu)
• 3 azenario handiak, zuritu eta makilak moztu (1/2-inch X 3 hazbeteko inguru)
• Kosher gatza eta piperbeltza berria
• 1/2 koilaratxo hosto lehorrak
• 3 koilarakada oliba olio birjina estra, banatuta
• 1 tipula gozo handi (wedges moztu)
• 1 koilarakada azukre marroia, josia
• 4 txerri txuletak erdian, 1 hazbeteko lodiera
• saltsa:
• 1 Kopako oilasko salda, sodio baxua
• 2 koilarakada irina egiteko
• 1 koilaratxo ardo beltz ozpina
• 2 koilarakada gurin

Nola egin

1. 400 F (200 C / Gas 6) labean berotu. Lerrokatu gozogintza xafla bat edo hozkailuan paperarekin.
2. Konbinatu sagar koinadunak, mihilu xerratan, azenarioak eta tipulak zartaginean edo hozkailuan. Gatza, piperra eta ezkaia bota eta gero 2 koilarakada oliba olio birjina estra batekin. Azukre marroia bota.
3. 25 minutu inguru barazkiak erretzea, edo lizarra mozten den arte.
4. Bitartean, burdinurtuzko burdinurtu handi batean erdi eta goi beroarekin, zatitu txerri txuletak gainerako olio koilarakada batean 2 edo 3 minutuz alde bakoitzean. Txuletak pixkanaka-pixkanaka kosher gatzarekin eta piper pixka batekin prestatu.

1. Gehitu barazki erreak zartaginean eta jarri zartagina labean. Jarraitu 10 minutu inguru prestatzeko edo chops gutxienez 145 ° F-tan elikagai termometro batean erregistratzen diren arte. Kendu txerri txuletak, sagarrak eta barazkiak platera eta bero mantendu.
2. Kopako edo ontzi batean, oilasko salda eta irina konbinatu; irabiatu leuna arte. Jarri zartagina bero ertainaz. Gehitu salda nahasketa zartaginean eta egosi, irabiatuz, loditu arte, zartaginaren behealdean marroi bitxiak birrindu arte. Gehitu ozpina eta irabiatu gurina.
3. Txerri txuletak saltsarekin zerbitzatu.