Klasikoan bihurritutako tomateak, beurre blanc saltsa errezeta, tradizionala eta aberatsa, saltsa biziak, dastatze biziak eta tomate freskoak azentuak ditu. Erabili itsaski parrillan txokolate atsegina eta zaporetsua egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 tomatea (1 tomate azenarioa, fin-fin txikituta).
- 2 koilarakada ozpin (ardo zuria)
- 3 koilarakada ardo zuria (lehorra)
- 2 ozpina (fin txikituta)
- 1 koilarakada krema frijitua
- 1 Kopako gurina (hotza, 16 ontzi moztu)
Nola egin
Nola egin tomate saltsa zuriarekin:
Ertain-goi beroarekin ertaineko kazola batean, jarri tomate txikiak, ozpina, ardoa eta azalera irakiten. Jarraitu nahasketa 3 eta 5 minutuz irakiten, pixka bat murrizten eta loditu arte. Gehitu kremazko fraiche glazeari eta irakiten ezazu beste 2 minutuz.
Gehitu gurina, kubo bat aldi berean, gurina bakoitza erabat desegiteko, hurrengo bat gehitu aurretik.
Gurina azken urtea urtu denean, kendu zartagina beroaren gainean eta bota itzazu azalera, nahi izanez gero. Denbora beurre blanc saltsa gatza eta piperra eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 435 |
| Fat guztira | 47 g |
| Gantz saturatua | 29 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 124 mg |
| Sodio | 11 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |