Cajun boudin etxekoak, " boudin blanc" izenez ere ezagunak, txerriki eta gibel eta arroz nahasketa tradizionala da eta tipulak eta ongailuak ere bai. Relleno nahasketa Cajun arroz zikina antzekoa da.
Etxeko txistorra lurrunetan edo poliki simmered edo braised daiteke. Hestebete bikaina da festa edo tailgating gertaera prestatzeko.
Zer behar duzu?
- 2 kilo txerri haragi (% 30 koipe inguru)
- 1 1/2 kilo txerri gibel
- 2 koilarakada gatza
- 2 koilarakada piper beltza
- 3 sortak tipula berdea (txikitutakoa, zatitua)
- 1 tipula handi (moztu)
- 12 cups arroz (egosi)
- 1 koilarakada perrexilarekin (txikituta, zatitua)
- 1 asko txistorra karkasak
Nola egin
- Txerriki, gibela, gatza eta piper beltza jarri kazola handi batean.
- Urarekin estali eta irakiten jarri eta, gero, berotu baxua.
- Egosi haragi oso samurra eta erortzen den arte.
- Kendu haragia saldatik koilara labean. Ezarri salda alde batera.
- Erreserbatu tipula berde txikitutako 1/2 Kopako eta ontzi batean perrexilaren erdia eta alde batera.
- Beti berotzen denean, haragia eta tipula ehotzen dira gainerako tipula berdean eta perrexilarekin.
- Nahastu beheko haragizko nahasketa, 1/2 Kopako tipula berdean eta gainerako perrexilarekin, arrozarekin eta salda gordetzeko nahikoa nahasketa heze batekin.
- Janzten txistorra kutxan txistorra biltzeko.
- Hozten edo izoztuta egon daitezke.
- Prestatu jan lurrunetan. Ez frijitu edo mikrouhin-labeak estutu eta lehertu egingo du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 686 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 339 mg |
| karbohidratoak | 103 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 33 g |