Mexikoko patata gozoak zuri-zurizko tipulan biltzen dira, larru purpurakoa eta laranja barietateetan Estatu Batuetan ohikoak direnak. Laranja distiratsuak erabiliz errezeta hau gustatzen zait, kolore ederra baizik, baina edozein barietate egokia da krema zaporetsua gozo eta erosoa egiteko.
Mexikon, etxeko jantzi-dotorea den plater hau seguruenik afaria zertxobait afaltzera joango litzateke (abenduaren oporrak edo Amaren eguna), baina uste dut gure Ipar Amerikako otorduak ezin hobea izango litzatekeela bazkaltzeko edonoiz udazkenean edo neguan, lurrean behi-enpanada , quesadilla edo gazta gazta sandwichekin lagunduta. Arrazoi ederrak ere egiten ditu Thanksgiving-en hasierako ikastaroan.
Patatak, beste patatak (urrunekoak direnak) bezalakoak, Ameriketan sortu ziren eta Latinoamerikako eta munduko herrialde askotan ezagunak dira. Hauetariko zopa gure planetako hainbat eskualdetan gozatu daiteke; Bertsio hau berezia da epazote belararen usaina erabiltzea , zapore mexikarrak ezin hobeki zaporea ematen dio platerei.
Errezeta honek 4 aperitibo zati edo 2 bazkari zerbitzatu egingo ditu.
Zer behar duzu?
- 2 neurri ertaineko patata
- 3 cups oilasko salda (etxekoa, ontzi batetik edo oliotan egindako kuboekin, hautsarekin eta itsatsiarekin)
- 1/4 tipula txikia
- 1 ale baratxuri freskoa
- 2 koilarakada gurina (ez margarina)
- 1/2 Kopako esnea
- 1 tipula epazote freskoa (fin-fin txikituta edo 1/2 koilaratxo epazote lehorra)
- Gatza dastatzeko
- Aukerakoa: perrexil lehorra edo epazote lehorra osagarrietarako
Nola egin
Patata gozoa zuritu eta 1 hazbeteko (2,5 zentimetro) zatitan moztu. Irakiten, estalita, oilasko salda bero ertain baino gehiago, soft-20 eta 30 minutu arte.
Patata gozoa prestatzen ari diren bitartean, fin-fin txikitu tipula eta baratxuria. Kazola batean gurina urtu eta tipula eta baratxuri saltsa bigundu arte, maiz nahastu eta arnasten ez uzteko edo marroi ertaina zaintzeko.
Patata goxoak bigunak direnean, jarri sukaldaritza likidoa eta esnea batera, irabiagailuan eta prozesuan leuna arte. Kontuz ibili- nahasketa beroa izango da!
Pour nahasketa kazolan tipula eta baratxuriarekin. Gehitu epazote freskoa edo lehorra. Nahastu ondo osagai guztiak konbinatzeko. Zopa nahiago baduzu, gehitu esne pixka bat, baina ez gehiegi, patata gozoaren zapore delikatua ez izateko.
Probatu zure Sweet Potato zopa krema goxoa eta gehitu gatza gehiago, behar izanez gero. (Gatza behar da oilasko salda erabiliz gatzaren araberakoa izango da).
Beroa, maiz irabiatuz, zopa simmer hasten arte; ez utzi irakiten. Jar itzazu edalontziak edo ontzi txikietan. Apaindu zati bakoitza perrexil lehorrak edo lehortutako epazote gehigarri bat (oso txikia), nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 290 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 29 mg |
| Sodio | 8.817 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 11 g |