Ipar Indiarren oso ezagunak dira jogurt hotzez eta zure pickle edo chutney gogokoenak. Bihurtu nahi al duzu? Aaloo parathas zaporea goxoa da, krema freskoarekin, lodiarekin edo gurina gabeko gurina, etxeko gurina!
Zer behar duzu?
- 5 patata ertain (egosia, zuritu eta oso ondo garbitu)
- 2 koilaratxo koadratzeko hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/2 koilaratxo kumin haziak
- 1/2 koilaratxo
- turmeric
- 1 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- gatza dastatzeko
- 3 koilarakada koilaratxo hostoak (fin-fin txikituta)
- 1 pieza jengibrea (2 hazbeteko, fin-fin txikituta)
- 2 cups irina (gari osoa)
- 2 koilarakada landare-olioa (edo ekilore edo kanola olioa)
Nola egin
- Jarri patata purea , martorri eta kumin hautsa , kimu haziak , turmeric, chili hautsa, dastatzeko gatza, martorri freskoa txikituta eta jengibre birrindua nahasketa ontzi handi batean. Nahastu ondo osagai guztiak nahastuz. Behin nahastu ondoren, alde batera utzi.
- Jarri irina, olioa / ghee, eta osagai guztiak (ura izan ezik) nahasketa ontzi handi batean.
- Igurtzi elkarrekin nahasketa xehatua osatzeko.
- Orain poliki-poliki ura gehitu, pixka bat aldi berean eta oratu ondo ore leun eta orekagarria egiteko. Estali eta ordubetez alde batera utzi.
- Zatitu orea golf pilota tamaina ertainetan eta zure esku artean roll zure leuna eta pitzadurak gabe.
- Oso arinki irina laukizuzen bat edo kontrako azalera garbitu eta baloi bakoitza 5 "zirkuluan sartu. Patataren nahasketarekin koilarakada bat hartu eta koilara sartu besterik ez duzu zirkuluaren erdian sartu. Pixkanaka ertzak altxatu eta bildu erdian zorro bat osatzeko. Sakatu muturrak ondo estekatzeko zorroa ixteko. Behin itxita, sakatu poliki-poliki estutu soilarekin trukatu duzula.
- Luze irina azalera eta zorro hau 7-8 "zirkulura bota ezazu. Ez ezazu gehiegi kezkatu, betegarria ixten baduzu. Hau gertatzen da askotan, baina eskuz argi bat erabiliz, paratha desegin dezakezu. bete beteta eta mantendu alde batera edo saiatu berriro paratha sartu eta orea zigilatzeko saiatu. Halaber, Aaloo Parathas-ekin hasi bazara, ez ezazu biribilgune perfektua lortzeko kezkatu, praktika apur bat hartzen baitu lortzeko. Forma edozein dela ere, ona bezain ona da! Erosotasuna desegin dezakezu nahi duzun parathas asko, horiek pilatzeko, paratha bakoitzaren arteko kling-geruza prestatzeko prest.
- Plaka bat berotu eta parathas bat frijitu horrelako aldi batean: jarri paratha saretaz. Egin lehenengo flipean paratha azaleko azalera handiak sortzen direnean. Lehendabiziko flip egin bezain laster, olio pixka bat goialdean xukatu eta paratha gainazalean zabaldu. Flip berriro 30 segundotan eta izozte olioa gainazalean ere. Paratha bi aldeetan kurruskaria eta urrezko marroia da.
- Jogurt hotzarekin eta zure pickle edo chutney gogokoena zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 199 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 463 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 5 g |