Hau neguko platera gogokoena da eta txerriki, apioa eta Avgolemono maitearen saltsa xumeak konbinatzen ditu. Plater bakarreko otordu bikaina da, ogi gorriz ogiak zapore zaporetsuetan murgilduta.
Zer behar duzu?
- 4 tbsp. gurina saltsa
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 3-1 / 2 kg.
- txerri-sorbalda (edo
- txerri zopa) errea , gantz moztu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- 2 porruak, diced (2 hazbeteko berdea)
- 2 tipula erdi, diced
- 2 tbsp. helburu guztietarako irina
- 2 cups
- oilasko stock edo salda
- 8 eta 10 zurtoin handiak pascal apioa (hostoak) 1-1 / 2 hazbeteko pieza moztu
- 1/4 Kopako aneta freskoa txikituta
- Bi limoinetako zukua (estutu)
- 2 arrautza handiak (giro-tenperaturan)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Holandako labean edo biltegian, gurina eta oliba olioa bero ertain eta bero handitan berotu. Denbora txerri txuletak gatzarekin eta lurrean piper beltza eta gero saltsa bi aldeetan dastatu arte.
- Kendu txerriki platera eta berotu. Gehitu porrua eta tipula olioa eta saltsa nicely samurrak arte, 5 minutu inguru. Gehitu irina ontziari eta minutu batez inguru egosi arte. Gehitu apioa eta oilaskoa eta utzi likidoa irakiten.
- Behe-erdia gutxitu eta 10 minutuz estalitako simmer txikitu. Gehitu txerriki (zukuekin) eta aneta zartaginean eta 45 minutuz estalitako simmer batera, noizean behin nahastuz.
Avgolemono Sauce prestatu
- Baltsa bat erabiliz, irabiatu arrautzak erdi-ontzi batean. Limoi zuku pixka bat irabiatu. Oliba-likido pixka bat bota koilarakada-arrautza nahasketaraino arrautzak tenperatzeko.
- Kendu olio bero eta arrautza-limoi nahasketa gehitu astiro-astiro. Berotu bero oso baxua, saltsa loditu eta berotzen arte. Kontuz ez saltsa irakiten edo arrautzak koipezteko.
- Denboraldian gatzarekin eta piperbeltz beltz berria behar bezala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 945 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 29 g |
| kolesterola | 422 mg |
| Sodio | 865 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 77 g |