Grezian: αβγολέμονο, ahv-ghoh-LEH-moh-no ahoskatzen
Saltsa krematsuak saltsa ederra du, barazki-plater gehienekin lan egiten du, kazola eta lurrunetan, eta aza betetako gogokoena da. Erabili beheko haragia, arroza edo barazkiak dituzten lekuak ukitu berezi bat emateko, non limoi nahasketa nahastuko baita.
Zer behar duzu?
- 2-3 arrautzak (bereizita)
- 1 koilarakada urarekin
- 2-3 limoiak (zukua)
- Zapore egiteko: 1 1/2 cups salda (plater egosita eginda, edo behi hotza edo oilasko salda edo stock)
Nola egin
Beat arrautza zuringoak aparra arte. Beat arrautza gorringoak, ura, limoi-zukua eta 2-3 koilaratxo salda, irabiatuz (edo whisking) etengabe. Gehitu avgolemono saltsa egosi platerera, irabiatu, 10 minutuz eskuoi batekin estali eta zerbitzatu.
Ordezko prestaketa
Erabili haragia edo oilasko-ontzia irakiten jatea likidoa ez duen plater bat prestatzeko, hondarrak bezala. Gogoratu ezazu likidoa poliki-poliki, etengabe irabiatuz edo zurrupatuz, beraz, nahasketak errazten ditu.