Poloniako kiszka (KEESH-kah), kaszanka edo krupniok bezala ere ezaguna, txerri txerri freskoarekin egindako txistorra da .
Zure sudurra odolez egindako txistorra ideiarekin hasi aurretik, jakin badakit sukaldaritza etniko gehienek bertsio antzeko bat dutela, nahiz eta Frantziako goi sukaldaritza.
Jatorrian, txerriak, belarriak, hankak eta haragiak hiltzea erabaki zuen, eta espeziak eta ale batzuk, normalean, garagar edo buckwheat zurituarekin eginak izan ziren .
Gaur egun, Pennsylvania Dutch scrapple-rekin egia den bezala, txerri ebakitzaileekin egin daiteke, hemen egin dugun moduan.
Kiszka hotz, berotzen eta osorik jan daiteke parrillan edo zartagin batean, erronda batean moztu eta frijitu edo kutxatik kendu eta hash bezala berotzen.
Zer behar duzu?
- 2 kilo txerriki sorbalda sorbalda
- 1 txerri gibel
- 2 koilarakada gatza (zatitua)
- 3 koilarakada buckwheat groats (edo garagar)
- Hog intsulina handiak eta garbiak
- 2 cups pork nahasitako odola 2 koilarakada ozpinarekin nahastuta
- 1 koilaratxo piper
- 1 koilaratxo marjoram
Nola egin
- Ovenproof kazolan handi bat jarri txerriki eta txerri gibela, eta urarekin estali. Gehitu 1 koilaratxo gatza. Irakur ezazu. Beroa murriztu eta simmer arte haragi hezurretara erortzen da, beharrezkoa den ura gehitzea uneoro estalita dagoenean.
- Kendu oliba pot eta likido likidotik. Haragia hozten denean, hezurrak, zainak eta gorriak kendu eta garratza bota. Ezarri albo batera
- Desizoztu gantz likido gordetegitik kanpo eta ur nahikoa gehitu 7 cups egiteko. Gehitu 1 koilaratxo gatza eta irakiten jarri.
- Pixkanaka gehitu buckwheat groats edo garagar, etengabe irabiatuz. Hartu irakiten eta simmer arte ura xurgatu arte.
- Labean jarri 375 F. labean. Estanpatu buckwheat edo garagar eta 30 minutuz labean.
- Zabalak eta garbia hanken hesteak prest daude. Nahastu buckwheat edo garagar beroa, txerriki eta txerri gibeleko erreserbatutako lurrean. Gustatu eta egokitu gozagarriak.
- Gehitu txerriki odolarengatik ozpin hori gehitu zaio clottingetik mantentzeko. Gehitu 1 koilaratxo piper eta 1 koilaratxo edo marjoram gehiago, ondo nahastuz.
- Arropa eta larruzko txapak eta harlanduzko txirbilekin edo zurezko pintxoak. Jarri kiszka holandar labean edo pot handiarekin ur epeletan. Astiro-astiro irakiten egosten, beroa murriztu eta 40 minutuz simmer.
- Kendu uretik eta hozkailuan hozten utzi arte. Jan daiteke hotza edo berotzen.
Non eta nola Frozen Txerri Odolean
Badakizu nekazari reputable batek bere txerriak hiltzen dituela, txerrien odola eta txanponak ateratzen dituztela. Bestela, merkataritza-harategietako denda komertzialak zure onena izango da. Zure animaliak harategi badituzu, gogoratu nahasketa 1 koilarakada ozpinarekin 1 koilaratxo odol bildu bakoitzeko, beraz, ez da clot eta bihurtu erabilgarri.
Saltsa odoltsua Komuna Etniko Gehienetan
Ingalaterran eta Irlandan, esne beltza arauak. Alemaniarrak blutwurst dute, morcilla Espainian ezaguna den bitartean. Boudin noir Frantziara bultzatu da eta xue doufou txinera gogokoena da .