Bulgarian saltxitxak sukaldaritzan eragina duten zaporeak eta herrialdeak dira. Badira freskoak, txorizeroak, hotzazkoak, hotzak eta lehorrak.
Bulgarian Lukanka Saltxitxa
- Lukanka salami bolkaniko lehorra da. Forma oblonguan berdindua eta txerriki, behi, txekor, piper beltza, kuminoa , gatza eta haragia landutakoak dira , baina aldaerak daude.
- Lurrezko haragia betez gero, txistorra 40 eta 90 egun bitartean lehortzeko zintzilikatzen da eta, ondoren, laua forma tipikoan sakatzen da. Haragi-produktuei dagokienez, txistorra zaporea aldatu egiten da animaliak emandako elikagaien arabera eta eskualdearen arabera.
- Lukanka sortzaile ezagunak Bulgariako erdialdean daude, Balkanetako mendikatearen oinetan, batez ere Smyadovo, Panagyurishte eta Karlovo eskualdeak (hau da, Bulgariako Errepublikako patentearen bulegoak bere benetakotasuna egiaztatzen duen babesarekin) .
- Bulgarian lukanka saltxitxak normalean finitutako xerrak dira eta aperitibo gisa hotz egiten dute.
Bulgariera sudjuk saltsa
- Sudjuk , sujuk ere idatzita dago , bexixak , minak, behi eta txerriak , salteatuak , espeziak, komuna, sumak, baratxuria, gatza eta piper gorria. Ohiko appetizer (meze) erretilu ezagunetan eta oktanoko rakia-ko brandy zerbitzuan.
Bulgarian Babek Saltsa
- Babek txekiarra edo behi saltsa bulgariera Bulgarian klasiko bat da.
Bulgariera Babek Karlovski Saltxitxa
- Babek Karlovski Karlovo eskualdeko espezie eta belarretako behi lehorreko txistorra da. Arraia eta ardoentzako aperitibo handia egiten du.
Bulgarian Banski Starets saltsa
- Banski Starets txerriki lehorrean txipiroi, komandoa, lurrean piper beltza eta beste espeziekin gozatzen da Rakako Mendialdeko Bansko eskualdean. Beste hestebete bat egiten duen txistorra da.
Bulgarian Krenvirshi saltxitxak
- Krenvirshi txerriki, oilasko, behi edo konbinazioz egindako bulgariar birikoak dira.
Bulgarian Shpekov Salami
- Shpekov Salami txerri-saltsa ezaguna da.
Bulgarian Karnache Saltxitxa
- Karnache sinadura bat da, txerriki fresko bulgariarrak, espeziak ardi ontziekin hornituak.
Bulgariera Nadenitsa Lovdzhiiska Sausage
- Nadenitsa behi eta txerri-saltsa lehorra da, salami bezalakoak, baina ahulagoak eta dentsoak. Txistorra hau bikaina da txingarretan, frijitu edo jan bezain laster.
Bulgarian Petrohan Salami Saltxitxa
- Petrohan txeki-saltsa Bulgarian gogokoena da, meze erretilu batean eman daitekeena.
Bulgarian Kebabcheta edo Kebabche Saltxitxa
- Kebabcheta saltxitxak freskoak dira, saltsa freskoak, plantxan, frijituak, frijituak edo labean eta Kroaziako / Serbiako cevapcici saltxitxak bezalakoak .