Indian izen eta ahoskera:
Saunf, soff izenekoa ('o' soinua nasally esan ohi da)
Itxura, zaporea eta usaina:
Saunf edo mihileko haziak Izozleen landarearen haziak dira. Gutxi gorabehera 4-8 mm-ko luzera dute eta arroz-alea estutu edo estali bat bezala ikusten dute. Saunf kolore berde argitsuetan dator, berdea eta marroia zurbila duena eta likoriz jositako zaporea du. Izozkiak eta apur bat gutxiagoak eta bizkortuak baino bizkorragoak dira.
Erosi ezazu:
Izozkien haziak supermerkatu eta belar espezializatu edo espezien denden artean eros daitezke. Indian denda guztiek erosiko dituzte. Saunf kolore berde eta berde zurbilez eta marroi artean dago eskuragarri, kalitate gorenekoak eta freskoenak hazkunde berdeak izan ohi dira. 'Zaharraren haziak' denboran zehar fresko kolorea galduko du. Saunf erosteko orduan, mihilu-usain sendoa duten haziak zimurtzen ditu. Sartu Saunf denda leku fresko eta ilun batean, eguzki-argia kristalezko edukiontzi ertainetik urrun, espezien gehienek irauten duten bitartean eta denbora gehiago iraun dezakete beren potentzia modu horretan gordetzen bada. Ez utzi Saunf sei hilabete baino luzeagoz.
Erabili ezazu:
Saunf oso erabilia da Indian sukaldaritzan. Gehienetan hazi forman erabiltzen den bitartean, plater batzuk haziak erretzea eta hauts bihurtzea eskatzen dute. Indiako sukaldaritzan Masalas (spice mixes) batzuk , Paanch Phoran Masala bezalakoak, Saunf bere osagai gisa dituzte.
Saunf sarritan erabiltzen da Tadka edo plateren tenperaturak eta ozpinetakoak eta chutneys. Gainera, digestio eta ahoko freskagarri gisa hartzen da, eta askotan afaltzera mintzat jotzen dute. Saunf ere egosita dago eta uretan murgilduta dago, haurtxoei kolesterolizatzaile gisa estutu eta haurtzaroari emana.
Datu interesgarriak:
- Izozkien haziak Izozleen landarearen fruituak dira benetan!
- Sirenoloa maiz gertatzen da edoskitzea handitzeko.
- India Saunfeko ekoizlearen munduko # 1 da.
- Ipotxak ez bezalako mihiak, horregatik, mihilu hautsa hautsez inguratzen da normalean.