Oilasko bat zulatzen duzunean, bi gauza egiten ari zara: Bat, oilasko pozik goxoa egiten ari zara. Hori da begi-bistakoa. Baina bi, oilasko salda gazia ere egiten ari zara errezeta zoragarri guztiekin. Zuk bai duzula zortea!
Oilasko bat hiltzeak familia bazkari erraz eta osasungarria egiteko modu bikaina da. Eta gantza erantsirik ez dagoelako, oilasko bat arrautza oso osasungarria da. (Edo hainbat otordu.)
Haragi egosia atera eta kazoletan, oilasko entsalada, oilasko enchiladas, oilasko piez edo pasta plater kopurua erabil dezakezu. Izan ere, zoriontsu egia da oilasko bat jipoitu ondoren, etxeko oilasko fideodun zopa egiteko minutu gutxira.
Ondorengo urratsak oilasko osoa nola prestatu deskribatzen dute. Metodo apur bat erabili beharko zenuke oilasko bularrak zulatzeko .
Oilasko bat hiltzen
- Zure oilaskoa ustekabean hasteko, lehenbizi begirada bat zure hegaztiak gorputz barrunbearen poltsa txikia badu. Normalean ez dute, baina merezi du egiaztapena kasuetan. Eta badago bertan, kendu.
- Ilea ur hotzarekin garbitu oilaskoa eta bost minutu inguru xukatu. Oilasko aireztatu bat erabiltzen ari bazara, uretan pasatzen zara.
- Hori gertatzen ari den bitartean, tipula, azenario pare bat eta bi edo hiru apioa zuritu ditzaten.
- Orain, oilaskoa oliba handi batetara eramatea. Gehitu txikitutako tipula, azenarioak eta apioa, koilarakada osoa piperbeltza osoarekin; baratxuri ale bat (zuritu eta xehatu) edo bi; erramu hosto bat eta belar fresko batzuk. Nire oilasko pochhed hau egiteko modu gogokoena tipula edo bihotz freskoarekin egiten da, nahiz eta ezkaia freskoa, erromeroa, oreinak, oreganoak, tarragonak edo are freskoa ere perretxikoak izan.
- Orain, oilaskoa urarekin estali ezazu, kosher gatz koilarakada bat gehitu eta irakiten jarri. Ondoren, simmer bat jaistea, zorrotadun estalkia estali eta ordu eta hogei minutu inguru egosi. Kontutan izan simmer batek 180-200F bitarteko lekua duela. Burbuila gutxi batzuk igotzen dira astiro-astiro, baina ez duzu hori baino indartsuagoa.
- Ordubete igaro ondoren, patata berriak, patatak edo Yukon Gold patatak moztu ditzakezu. Apurrak, zuritu eta zatituta, puntu honetan ere gehitu daitezke nahi izanez gero.
- Ordu bete eta hogei minutu igaro ondoren, itzali beroa, kendu oilaskoa eta eraman ezazu zartagin handi bat, gozogintza edota ontzi handi bat hogei minutuz hoztera. Gorde salda! Urre likidoa da, zapore eta gorputz betea.
- Oilaskoa heltzeko nahikoa da, haragi guztiak atera ditzakezu, sardexka bat erabiliz, zatirik zailenak lortzeko. Eta hori egin ondoren, karkasa berrezar dezakezue oilasko ederra egiteko .
Oilasko Poultry Haragia erabiliz
Bestalde, oilaskoaren edari gozoak bost minutuz utzi eta zortzi pieza nagusitan banatu (bi bularra, izterrean, bibote eta hegal bakoitzean) eta salda eta barazkiekin zerbitzatu.
Ondoren, haragia off haragia off kendu ahal izango duzu.
Nahi izanez gero, salda zatitan arrautza-ogi batzuk simmer dezakezu oilasko off haragia ari zaren bitartean. Ondoren, gehitu haragia barazkiekin, barazkiekin, salda eta fideoak batera, oilasko-fideoaren zopa goxoa egiteko. Fideoak egiten ari bazara, patata saltatu nahi baduzu, txipiroiak oilasko zopa eder bat egingo du.
Azkenean, salda hoztu eta hozten da eta erabili saltsa, zopak, arroza, risottoa edo, batez ere, oilaskoaren stocka erabiltzerakoan. Hemen daude 10 oilasko stock erabiltzeko modu .