Plater indioilar beteak, Mofongo erramu izenekoak ere, ohiko ogia eta haragiaren ordezko alternatiba bikaina da, Thanksgiving indioilar batekin lotuta. Errezeta horia hau berdeak, gazi-gozoa, hirugiharra, baratxuriak eta pipermin gozokiak - piper xumeak . Platerain heldua nahiago baduzu, saiatu kubako fufu alternatiba gisa.
Banana familiako kide da platanoa. Banana baino handiagoa eta gutxiagokoa da, eta ez da bereziki gordinik. Platanoak batzuetan "platanoak sukaldaritza" deitzen zaie, sukaldean eginda daudenean. Klima epeletan hazten dira eta ohikoak dira India eta Karibean.
Zer behar duzu?
- 6
- platanoak (
- berdea, helduak)
- Landare olioa frijitzeko
- 1 libera hirugihar egosia (pieza txikitan moztu)
- 6 ale baratxuri (txikituta)
- 3 piper xumeak (landatu eta fin-fin txikituta)
- 1 tipula txikia (fin txikituta)
- 1/3 Kopako oliba olioa
- 1/3 kopa
- oilasko salda
Nola egin
- Olio berotu 375 F.
- Zuritu berdeak eta moztu 3/4 hazbeteko xerratan, olioa berotzen denean.
- Frijitu xerra 3 minutu inguru olio beroan. Urre koloreko argi eta erdi bigunak izan behar dute.
- Kendu laranjazko xerra koilarakada bat eta xukatu eskuoihalak xukatu.
- Platanozko xerra nahiko egokiak direnean kudeatzen denean - normalean, minutu bat inguru - apurtu erronda lauetan.
- Hoztu olio beroan bi ordu osagarri gehiago. Kolore kurruskaria eta urrezko marroia daramate.
- Kendu xerra koilarakada batekin eta xukatu paper xukatu berriro.
- Zartagina, baratxuria, piperra, tipula eta oliba olioa elkarrekin nahastu mortero eta mortero batean. Osagai bakoitza apur bat gehitzeko denbora guztian sartu arte.
- Gehitu salda. 1/3 kopa baino gehiago gehi ditzakezu, beteak ez badirudi nahikoa hezeak nahi duzun koherentzia lortu arte.
- Hornitu erretegia dagoen bezala edo erabili zure indioilarra.
Aldakuntzak eta aholkuak
- Platerak denbora asko behar izaten du zure otorduaren aurretik edo oporretan segurtasunez erosteko, baina oraindik berdeak izan behar dituzu beteak prestatzeko, bereziki hozkailuan gordetzeko.
- Olioaren tenperatura garrantzitsua da. Sukaldeko termometroa erabili 375 F-koan, platanoak gehitu aurretik. Kontuz ibili olioaren tenperatura mantentzea, berriz, platanak egosten direnean, aldizka egiaztatuz. Elikagaiak gehitzen direnean, tenperatura altxatzen du.
- Hirugiharra maitalea bazara, saiatu tipula txikitutako saltsa hirugihar koipearekin prestatu ondoren hirugiharra prestatu ondoren, tipula gaziari nahasketa gehitu arte.
- Relleno gisa zerbitzatu nahi baduzu, beroa labean mantendu dezakezu oporretako mahaia ezartzeko prest dagoen arte. Tipulak eta olioak lehortzea saihesten dute.