Indioilar burrito gozo hauek gaztan, txikitutako cilantro eta salsa zerbitzatu, krema garratza edo guacamole batera. Errezeta hau babarrun beltza babarrunak erabiltzen ditut, baina erretako babarrun erregularrak erabil daitezke.
Burritos izoztu ondo, gehiegi. Egin saskira bikoitza eta paperean biltzeko. Izoztu itzazu, jarri izozkailuan izozkailuan poltsak, eta berotu itzazu labean edo mikrouhin-labean.
Zer behar duzu?
- 2 kiloko indioilarra (lurrean, bularra)
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 1 (15 oz) babarrunak hoztu daitezke
- 1/2 Kopako salsa
- 2 (4 ontza) txip bakoitzeko piperrak (txikituta, leuna, berdea)
- Aukerakoa: 1 edo 2 koilarakada fin-fin txikitutako jalapeno piperrak
- 2 koilarakada chili hautsa
- 2 koilarakada kuminoa (lurrean)
- 1 koilaratxo oregano (lehorrak, hosto)
- 10 eta 12 arrautza tortillak (8 hazbeteko)
- 1 1/2 cups cheese (shredded, Mexican mix)
Nola egin
- Zartagin handi batean, berotu landare olioa. Txuleta indioilarekin tipulak indioilarra jada ez da arrosa arte. Gehitu baratxuria eta babarrunak, salsa, txile piperrak eta jalapenos, eta chili hautsa, kuminoa eta oreganoa. Ekarri simmer, maiz irabiatuz. Cover eta simmer, maiz irabiatuz, 20 minutu inguru.
- Berotu tortillak paketeen jarraibideen arabera. Antolatu 2-3 koilarakada gazta tortilla epel baten erdian. Goiko 1/2 Kopako egosi indioilar nahasketa batekin. Pasta tortila gora bota, haragia estaltzen den arte. Errepikatu gainerako burritoekin.
- Zerbitzatu burritos epela salsa eta gazta edo beste toppings, nahi izanez gero.
- Itzulbiratu paperak burrito soberako eta elikagai biltegiratzeko poltsan jarri. Hoztutako burritos 3 egunera arte edo izoztu 3 hilabete arte. Berogailua oso erraza da labean (papera utzi) edo mikrouhinean.