Piper xume hauek tradizionalki Santa Maria barbakoaren zati gisa erabiltzen dira: Tri-Tip Steak plantxan , Piquinto babarrunak, Salsa Fresca , Putzuz egindako entsalada berdea eta baratxuri ogia.
Zer behar duzu?
- 1 kiloko pinquito beans (edo beste babarrun txikiak)
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza fina, eta gehiago dastatzeko
- 2 tomateak, zuritu eta txikituta edo 3/4 Kopako tomate pureak
- 2 eta 4 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilarakada azukre marroia
- 1 eta 3 koilarakada chili saltsa
- 1 koilaratxo mostaza lehorra
Nola egin
- Jarri babarrunak ontzi handi batean, estali ur hotzarekin, eta beratu gau batez edo xurgatu azkar erabiliz .
- Xukatu babarrunak eta jarri pot handi batean. Babarrunak estali, gutxienez 2 hazbeteko urarekin eta irakiten jarri.
- Gehitu gatza, berotu beroa, simmer egonkor bat mantentzeko eta egosi ezazu babarrunak ziztadak samurtu arte, baina ez mingotsa. Denbora 20 minututan eta ordubete baino gehiagotan aldatuko da babarrunaren eta zaharrenaren arabera, besteak beste.
- Kendu beroetik eta egosten 1 koilaratxo likidoa gorde.
- Xukatu babarrunak eta bota ontziarekin gordeak likidoarekin.
- Gehitu tomateak, baratxuria, azukrea, chili saltsa, mostaza lehorra eta gatza dastatzeko.
- Irakiten egina, egosketa beroa berotu eta 10 minutu inguru zapore nahastu arte egosi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 229 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 315 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 14 g |