Macrobio hitza makro grekotik dator, handiak edo luzeak, eta bios, edo bizitza. Macrobiotikoak bizimodu eta dieta filosofia bat da, osasuna, larritasuna eta sendaketa sustatzen dituena, batez ere landare-dieta baten bidez. Bere garapenean garatzen den bitartean, zientzia konplexua da diagnostikoa, bizimodua eta elikadura, batez besteko pertsona bat nahiko erraz egokitzeko oinarrizko printzipioak XXI mendeko bizimodu lanpetuta batean.
Makrobiotika tradizionalak japoniar ikuspuntutik jatorria du jatorrizko osagaiak erabiliz, baina kontzeptu berberak ikuspegi moderno eta mendebalderantz aplikatu ditzakegu.
Webgune hau makrobiotikoari buruzko ikuspegi orokor bat da. Garrantzitsua da jakitea munduan kultura bakoitzak, Latinoamerikako, Europako, Afrikako eta Asiako tradizionaletan errotuta dagoen ala ez, filosofiaren bertsio propioa duela.
Erosi tokia eta denboraldian
Gaur egun "tokiko" esan nahi du bizi zaren 500 kilometro baino gehiagoko hazkundea; zure inguruko elikagaiak jan egingo dituzula eta ezinbesteko mantenugaiak zure mahaikiderik zaharrenak ez badituzte zure mahaira iritsiko gara. New Yorken, Zeelanda Berriko, Txilen, Israelen eta beste nonbait banatutako janaria ikusiko dugu. Elikagai horietako asko biltzen hasi ziren eta asteetan hotzetan mantendu ziren. Aukera askoz hobeagoa da tokiko berdegile lokalak maiz eskuz eskualdeko produktuak salduz gero.
Hazkunde aktiboaren denboraldian zehar, zure nekazariaren merkatuetan erosi eta hilabete hotzenetan edo transizionalean kontsumitzen dute fruta eta barazki gogorrenak (tokikoak ere), apaleko bizitza luzeagoa dutenak (sagarrak, neguko kalabazak, tipulak, arrautzak, eta abar) .
Erosi elikagai organikoak edo gutxitan tratatuak eta ekoizten
Praktika honek plagiziden, hormonak, tindagaiak eta beste toxinak zure janarietan izugarri murrizten ditu.
Osoa Zerealak
Dieta horien% 40-60 behar dute, munduko kulturen ohizkoena baita. Zerealak arroz, mihilu, arto, oloa, garagar, amaranth, teff, quinoa, buckwheat eta gehiago artean daude. Zerealak ez dira egoera finkoetan jaten.
Barazkiak
Veganek dieta% 20-30 izaten dute edo ¼ 1/3 elikagaien plater bati buruz. Klima epeleko barazkiak hosto berdeak, barazkiak, gozoa, biribila eta lurreko barazkiak, gurutzetak eta beste batzuk daude. Hauen artean, letxuga, kale, arbolak, txilibitua, perretxikoak, azenarioak, rutabagas, txipiroiak, errefautxoak, tipula, baratxuriak, porruak, patatak, kalabaza guztiak, aza, brokolia, azalorea eta gehiago ikusiko ditugu. Nightshade barazkiak (patatak, berenjena, tomatea eta piperrak) ez dira erabiltzen konposatu hanturazkoak direlako .
Babarrunak eta itsasoko barazkiak
Elikagai horiek 5-10 dieta bitartekoa izan behar lukete, edo zati txikia. Babarrunen zerbitzura ½ Kopako ingurukoa da eta itsas barazkiak 2 koilarakada inguru ditu. Beans and bean products, baita pultsuak, hala nola adzuki, beltza, giltzurruna, iparraldeko handia, garots, edamame, tofu, tempeh, split ilarrak eta dilistak den kalitate handiko landarea proteina. Itsasoko barazkiak (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) aparteko kalitate handiko mineralak eskaintzen dituzte.
zopak
Zopa egunero kontsumitzen dira dieta makrobiotiko tradizionaletan eta aipatutako elikagai guztiak edo batzuk sartzeko modu zoragarria eta malgua dira. Miso salda tradizionala bezain erraza izan daiteke Tofu eta Scallionsekin edo Lotus Root Soba, Ginger eta Lemongrassekin.
Kondentsazio eta urtaroak
Askotarikoak dira, besteak beste, belar freskoak eta ozpinetakoak, eta lehor eta ontziratutako gozagarriak, zure arropa gordetzeko estalita.
Beste elikagai batzuk
Denboraldiko fruituak, arraina eta itsaskia (batez ere txikiagoak diren arrain zuriak), fruitu lehorrak, haziak eta gozokiak ez direnak kontserbatzen dira neurrian eta ez nahitaez egunero.
Chew, Chew eta Chew Some More
Gure janariari arreta handiz zerbitzatzen zaio helburu bikoitza: saliva kaltetutako entzimak elikagaiak digeritzen laguntzen dute eta bihotzerrea saihestu; eta mastic sakona egiten gaitu gutxiago overeat.
Bedeinkatu zure janaria
Hartu zure mahaia ezartzeko eta erritu bat jateko. Eseri, mantsotu eta zure gorputza elikatzeko ekintza agertzeko.