Ahalegin gutxi hartzen duen oinarrizko plater bati buruz zerbait harrigarria da oraindik, baina zapore kopuru izugarri batekin hasten da. Areago liluragarriagoa da zapore eta testura konbinazio sinple hau lortzen denean.
Oilasko gisatu eta marroia honek begiak maite dituen kolore gorri bizia darama, baina zure sabeleko piperrak eta tomateak zapore gozoak, tipikoak eta minak gozatuko ditu. Errezeta super erraza maite izango duzu, hainbeste, afariaren errepertorioan berehala joanez.
Zer behar duzu?
- oilasko bularrak (hobe hezur-bularrak, skinless)
- oilasko izterrak (skinless eta boneless, zati txikitan moztu)
- 3 tomate handiak
- 1 tipula txikia (aukerazko barietate zuria edo gozoa, fin-fin txikituta)
- 4 eta 6 baratxuri ale (oso fin-fin txikitua)
- 1 koilarakada
- Cayenne piper (gehitu gehiago edo gutxiago zure gustura)
- 1 1/2 koilarakada paprika (gozoa, bai
- Hungarian edo Espainiako barietateak aukera bikainak dira)
- 2 koilarakada oliba olioa (edo aukeratutako edozein landare olio)
- 1 1/2 koilarakada gatza (zaporea doitzeko)
- 1/2 Kopako oilasko salda (sodio baxua eta ez
- MSG ;
- Etxeko handia da)
Nola egin
- Tomateak prestatzeko lehenik erdia moztu eta gero, erabili koilara bat bola egiteko eta tomate bakoitzaren erdian haziak eta mamitsu guztiak kendu. Hurrengoa moztu erdi bakoitzeko zati txikiak eta tamainakoak eta erabili alde batera utzita.
- Pat lehorrak paperezko eskuoihal batekin zuzendu eta jarri itzazu. Oliba olioa zartagin batean. Behin beroa denean, arretaz gehitu oilaskoa. Utzi haragi bakoitza marroi bat alde batetik bestera, eta bestetik, txorrotada eta marroia. Kendu oilasko ogi zatiak zartaginean eta alde batera utzi.
- Jarraitu oilaskoa dastatu duzun ontzi berean platera egosten - ez ezazu baztertze olio eta oilasko gantzik. (Behar duzun bakarra olio koilarakada bat behar duzu, gehiegizko bazterrak baztertu.) Beroa bero eraldatu eta gero tipula gehitu, tipula gainean gatz pixka bat bota eta egosi soila eta biguna arte. zeharrargitsu.
- Gehitu xehatuta baratxuri eta salteatu 2 minutuz . Orain gehitu tomate txikitua eta zartagin osagaiak nahasketa ona eman, 5 minutuz egosten edo tomate-zatiak bigundu arte.
- Gehitu oilaskoa zartaginean, lurrintsuan Cayenne eta piperrautsa, gatz gatz pixka bat bota eta oilasko salda bota. Eman osagai ona irabiagailu bat eta gero oilasko-zatiak zabaldu zartaginean hosto berdinean.
- Zabaldu zartagina, beroa behe-ertainera piztu eta simmer 25 minutuz edo oilasko samurra arte eta pieza bakoitza egosi arte.
- 25 minutu igaro ondoren, zartagina eta 10 minutuz egosi zarela eta saltsa erdira murrizten den arte - baina ez lehorrean, oilaskoaren gainean koilarak egin nahi duzunean zerbitzatu. Likido gehiegi lurruntzen bada, pixka bat oilaskoa gehitu ahal izango duzu zartaginean.
- Saltsa dastatu eta behar izanez gero, gehitu kaiena edo paprika edo gatza. Arroz edo zenbait herrialdeko ogi kurruskaria zerbitzatu.