Errezeta honetan marinadeak ez du arrainaren zaporea gaindituko. Marrazoak zapore handia du eta nahi duzun guztia aprobetxatu nahi duzu. Txuleta horiek zerbitzatzen diren bitartean, hautsak eta tacos, zopak, gisatuak edo wraps ere jarri ditzakezu.
Zer behar duzu?
- 6 marrazoak
- 1/2 Kopako / 120 ml soja saltsa
- 1/3 Kopako / 80 ml Ketchup
- 1 Kopako / 240 ml laranja-zukua
- 1/4 kopa / 60 mL perrexil xehatuta (cilantro hostoak ere erabil ditzakezu)
- 2 koilarakada / 30 ml limoi zukua
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilaratxo / 5 ml lurrean piper beltza
- 1/4 koilaratxo / 1,25 gatz
- 1/4 koilaratxo / 1.25 piper gorria
Nola egin
- Konbinatu soja-saltsa, laranja-zukua, ketchup, perrexil txikitua, limoi-zukua, piperra, piper gorria eta baratxuri xehatuta. Jarri arraina arrautza azpiko plater batean eta goiko aldean marinada bota. Tongs erabiltzea, marrazoak txukundu itzazu ondo biltzeko. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta 1-2 orduko hozkailuan marinate.
- Preheat parrilla bero ertain eta ertainera. Arraina platerak jarrita zuzenean, olio parrilla-sareak kanpoko sukaldeko takotak, paper xaflak tolestuta eta kea olio handiko olioa erabiliz. 3-4 pasillo inguru inguruko egosteko gainazala bermatzeko. Arraina parrillan garrantzitsua da, baldintza egokiak baldin badira.
- Kendu arrain marinade batetik, marinade erreserbatu. Jarri marinada kazola batean eta simmer goza ezazu 2 minutuz, askotan irabiatuz. Behe-ertaineko beroa murriztu eta utzi 10-12 minutuz. Kendu bero eta estali saltsa bero mantentzeko.
- Jarri arraina parrillan eta egosi 5 6 minutu alde bakoitzean edo arrainak 145 graduko barne-tenperatura iristen duenean eta sardexka batekin probatu errazak.
- Behin egosi ondoren, marrazoak erretilutik kendu eta saltsarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 821 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 303 mg |
| Sodio | 1,597 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 110 g |