Perfect Corned Beef eta Aza Bazkari

Hau da behi eta aza errezeta klasiko bat, San Patrick eguna edo familia bazkari ezin hobea.

Gehitu rutabaga nire behi corned eta aza gehitzen dut, eta beste batzuk nahiago perrexil edo turnips. Esan nahi baduzu, zuritutako barazki gehigarria gehitu zure afarira, utzi bat edo azpian azaltzen diren osagaiekin.

Zer behar duzu?

• 10 pepino baia
• 1 koilaratxo piperbeltz beltz
• 2-3 almendrak edo 1/2 koilaratxo hosto lehorrak
• 2 erdi ertzeko hostoak
• 1 behi ganba labean
• 3 cups behi salda
• 2 tipula ertain (4 zatitan ebaki bakoitza)
• 1 baratxuri ale erdi (xehatuta)
• 3 1/2 kiloko patata gorriak, (zuritu gabe edo zuritu, garbitu eta laurden)
• 6 eta 8 azenario handiak (erdira murriztu eta 3 hazbeteko luzera moztu)
• 1 buru aza handi (8 ziri moztu)
• 1 ertabo ertaina (2 hazbeteko zati txikitan moztu)
• Aukerakoa: Okela eta Mostaza Sauce:
• 1 Kopako krema garratza
• 1 eta 2 koilarakada prestatutako horseradish
• 1 koilarakada ziape mostaza (edo dastatzeko)
• Dash cayenne piper
• 2-3 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
• Garnish: txikitutako tipulin txikiak

Nola egin

1. Konbinatu badiegun baia, piperbeltza eta ezkaia gaztainazko poltsa txiki batean. Lotu ondo poltsa belar eta espeziak barruan mantentzeko.
2. Jarri corned behi 6- eta 8-quart kazolan edo holandar labean ; gehitu erramu hostoak, behi-salda eta sorta garni poltsa. Gehitu behi gorria labean sartuz. Gehitu baratxuria eta tipula. Irakur ezazu; berotu gutxira, estali eta simmer 2 ordu. Kendu corned behi platera, papiroz estali eta laberako labean edo berotzeko tiradera epeletan gorde.

1. Kalifikatu gantz salda eta gehitu patatak eta azenarioak salda (kendu salda batzuk likido gehiegi badaude). Irakur ezazu; estali, berotu behe-ertainra eta 10 minutuz egosi. Gehitu aza ziriak eta 20 minutu inguru egosten jarrai ditzakezu edo aza eta barazkiak samurrak dira.

Aukerako zopa eta mostaza saltsa

1. Ontzi batean, krema garratza konbinatu laranja prestatuarekin, mostaza, 2 eta 3 koilarakada perrexilarekin eta piper pixka bat.
2. Slice corned behi eta zerbitzatu barazkiekin. Patata eta aza gainean perrexila bota ezazu, nahi izanez gero. Hornitu zuritu eta mostaza saltsa katilu batean.

Aholkuak eta Aldakuntzak

Gehitu patata frijituak edo diced parsnips edo beste erroko barazkiak.

Ere gustatu zaizu

• Mahaspasekin egindako azenarioak
• Garagardoarekin Garbitutako Garagardoa
• Ohiko kornidunak eta aza afaria
• Slow Cooker Corned Beef eta Aza Chowder

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	449
Fat guztira	12 g
Gantz saturatua	5 g
Fatik gabekoak	4 g
kolesterola	55 mg
Sodio	415 mg
karbohidratoak	69 g
Fiber dietetikoa	13 g
Protein	23 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)