Rote Gruetze Alemania iparraldeko, Danimarkako eta beste eskandinaviako herrialdeetako tipikoa da. Ekialdeko Europan, antzeko esnea Kissel deitzen zaio eta fruta purearekin egiten da.
Rote Gruetze-riko jatorrizko errezetak currants gorriak (Johannisbeeren) eta mugurdiak deitzen ditu, baina bertsio modernoak marrubiak izan ezik, marrubiak izan ezik, marrazoak izan ezik, ez dute nahi duten azidotasuna edo ziztadak. Sago edo semolina (Griess) loditzeko erabiltzen zen, eta horrek esnea pixka bat garratzez egin zuen, hortik "Gruetze" edo grits. Errezeta honek arto-almidoia (edo patata-almidoia) konposatu lehorragoa lortzen duen loditzeko eskatzen du.
Esne, krema edo krema harrotua zerbitzatu edo errezeta honetan bezala, bainila saltsarekin. Jende askok Zwieback- k esnea baino gehiago xehatu nahi du jan aurretik.
6 edalontzi eta 3 koilarakada saltsarekin zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- Esnea egiteko:
- 3 tbsp. azukre
- 3/4 kopa. mahats morea zukua
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 Kopako ardo beltza
- 3 tbsp. arto almidoia
- 1 libra baia mistoa izoztu daiteke
- Vanilla Sauce :
- 1 bainila babarrun edo 1 TSP. banilla ateratzea
- 1/2 Kopako esnea
- 1/3 kopa krema whipping
- 2 tbsp. azukre
- 2 arrautza gorringoak
- Limoi ixten edo menda osagarri gisa uzten da
Nola egin
Egin fruta-esnea
- Azukrea nahastu mahats-zukua, Kirschwasser eta ardo beltzarekin. Sartu bero ertainaz eta irakiten jarri azukrea desegiteko.
- Artizarraren nahasketa ur hotzarekin berdindu. Gehitu poliki-poliki likido beroei eta etengabe irabiatu. Ekarri irakiten bat nahasketa eta irabiatu nahasketa likidoa loditzeko eta argia eta satinatua izateko.
- Fruta irabiatu. Gereziak, gurutze gorriak , mugurdiak eta masusta nahasketak erabil ditzakezu. Minutu bat edo bost minutuz berotu ondoren, ontzi batean sartu eta hoztu.
Egin Vanilla Sauce
- Ebaki banilla bean erdian luzetara eta labaindu haziak. Slowly berotu esnea, krema, azukrea eta bainila (babarruna eta haziak).
- Azukrea disolbatu eta esnea ia irakiten denean, kendu zartagina bero-iturrietatik eta arrautza gorringoak irabiatu. Jarri zartagina erreta oso baxuan eta berotu saltsa loditu arte, baina ez irakiten.
- Koltxoi baten bidez iragazi behar diren pikorrik edo arrautzak kendu nahian. Cool.
Askaria zerbitzatzen
- Zerbitzatzeko, jarri Rote Grütze postretako edalontziak edo izozki platerak, vainilla saltsa pixka bat bota ezazu eta osagarriarekin limoi-xafla edo menda-xerra batekin.
Oharrak: Hau ez da oso postre gozoa. Hortz gozoa baduzu, azukrea gehiago dastatzeko aukera duzu.
Arrautza gorringoak haurrentzako saltsa konplexua badauka, esne gehiagorekin egindako bainila-esnea paketea erabil daiteke edo irabiatu baratxuri ale bat irabiatutako arrautza batetik, baina artoaren erdia inguru.