Madari fresko eta goxoak goizaldeko udaberrian ekoizten diren merkatuetan agertu eta madariaren zapi-koktelak fruta gozo hau gozatzeko modu zoragarria da. Errezeta ezin hobea da udazkenean eta neguan entretenitzeko eta Thanksgiving mahairako osagarri bikaina izango litzateke.
Errezeta honek estilo klasikoa du, zapore tradizionalaren formula oinarritua, fruta freskoetan oinarrituta. Aldaketa moderno batzuk ditu, ordea. Batentzat, jerez lehorra lotzen ari gara, gozo madariaren brandy (edo madari likorea, nahi izanez gero). Etxeko kanela almibarretan ere eskatzen du . Hala ere, ikuskizuna lapurtzen duten madari moztuak dira eta benetan koktel berezia egiten dute.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 ounces fino jerez
- 1 1/2 ounces
- madari brandy
- 1/2 oz. Kanela almibarretan
- 1 edo 2 pezeta fresko, diced
- Garnish: mahats gorria edo berdea
Nola egin
Egin behi madarikatuak
Bakarrik madari bat behar duzu edari biribil bat egiteko, baina barietate ezberdinetako bi orek txerri koloreko zapore eta kolore gehigarria gehitzen zaie. Adibidez, Bosc madari bat eta Bartlett madari bat izan ditzakezu edo Bartlett madari berdea eta gorria ere aukeratu. Madariako piezak behin baino gehiagotan mokadu bat izan daiteke edo horiek erreserbatzeko eta zure madari likorea egiteko .
Likoreko madariaren beratzeagatik gauza ona da frutak brandyaren zaporea bereganatzen duela.
Aldi berean, brandy zapore apur bat gehitzen du. Era berean, brandy-k madariaren haragia babesten laguntzen du, marroi ez dadin, fruta bezalako arazo arruntak, hala nola sagarrak eta peritsak, oxidazioagatik .
- Garbitu udareak.
- Perarretarako modu erraz bat madari bakoitza lau edo bost xerra lodi moztu behar da. Labeak pilatu eta bi moztu egin ditzakezu, eta, ondoren, mozketa bakarra kontrako norabidean.
- Jarri ore-zatiak jar batean eta nahikoa koipea bota haien gainean, erabat murgilduta.
- Jar jar iezaiozu 12 eta 24 orduko leku freskoan eseri. Ez da hoztu beharrik.
Nahaspila zaporea nahastu
Zure mozkorreko madari prest dagoenean, koktelak eraikitzeko garaia da. Horretarako, brandy bera erabili ahal izango duzu madari ziren bustitako, poliki-poliki fruta zapore apur bat behar infused.
- Konbinatu jerez, marmeladako brandy eta almibarretan izotzez betetako koilaratxo batean.
- Astindu ondo .
- Beira hotzetan , sabaia eraikitzen hasten da, izotz birrindua edo izotz kubo txikiak nahastuz madari mozkortuta eta mahats gutxi batzuekin beira bete arte.
- Jar itzazu irabiagailuaren edukia beira prestatuan.
- Tipula mozkor batzuk eta mahatsa bota nahi izanez gero.
Aholkua: koktel pintxoa edo toothpick hurbila, udareak eta mahatsak hautatzeko eta jateko. Nahiz eta ez da osagarririk, edariaren fruitua jatea animatzen ari zaren garaia da. Funaren zati da, beraz, jaramonik egin "egokia" protokoloa eta gozatu zure mozkortu perretxikoak.
Pear Brandy aukeratzea
Likore dendara joatea nahikoa alkohol likore aukera bat sortu behar da.
Pearen usainek bi estilotan datoz. Ko udako madariaren egiazko madari bat da, mahats baino distiratsuagoa. Besteak pixka bat gehiago gozatu duen likore bat bezalakoa da. Azken hau nahiko ohikoa da fruta-koadriletan (sagarra, gereziondoa, eta abar) eta aukera gutxiago izaten da. Halaber, madari-zaporeko eau de vie bila dezakezu.
Azken koktelaren berpizkundearekin batera, destilatzaile askok hamarkadetan fruta-brandiek erantsi dituzten edulkoratzaileak alde batera uzten dituzte. Horrek esan nahi du benetako madariaren koadrila dela , batez ere, brandy edo Cognac baino ez da errazagoa. Hau da gure koktelentzako albiste bikaina, eskaintza horiei gehiago ordaintzeko espero duzun arren.
Askotan, madari brandy handi bat aurkitzeko, artisauen destilatzaileen bila ibili behar zara. San Jorge-ko Izpirituak eta Clear Creek-k bi marka ekoizten dituzte. Oso ugariak dira madariaren markak eta AEBetan eskuragarri daude. Gainera, zure tokiko destilategiaren eskaintzei begiratu, ekoizle txikienetariko asko madarikazio madarikazio zoragarriak baitituzte.
DIY Pear Brandy
Beste aukera bat, denbora gehiago hartuko du , zure madariaren usaina birrindua egiteko . Besterik gabe, aukeratu zure gogokoena botila koadrilako estandarra, xerra pixka bat sortu eta konbinatu infusio jar batean. Gehieneko zaporea lortzeko, infusioak astean behin hartu behar du. Perretxikoak itxi eta zurixkako madari-marka bat gozagarririk gabe.
Probatu Pear Liqueur
Pear likoreak zalantzarik gabe beste aukera bat dira, baina gozoak dira ( likore guztiak dira ).
Ibilaldi hau aukeratzen baduzu, ziurtatu jogurta fino bat aukeratu baino oloroso bat . Finos lehorrak eta aberatsak dira, eta oreka mantendu egingo dute ezti-gozagarriarekin. Gaur egun, fantasiazko madarientzako likoreak aurkituko dituzu, baita gomendio onenak ere: Berentzen, Bols eta Mathilde.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 321 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| karbohidratoak | 88 g |
| Fiber dietetikoa | 23 g |
| Protein | 2 g |