Lemonazko janzteko soil batek zingina pixka bat gehitzen dio behi earthy eta ricotta fresko eta krematsua entsalada erraz baina oso zaporetsu honetan.
Beets erostean, larruazala eta larru leuna bilatzen duzu. Freskoenak dira berdeak oraindik atxikita daudenean eta berdeen egoera bila dezakezu. Ez bota itzazu goxoak goxo-goxoak direnean, esate baterako , berdeekin egindako urez betetako entsalada epeletan .
Beetsek denboraldi luze bat izaten dute eta nekazari eta lorezainek arlo batzuetan laborantza pare bat lor ditzakete urtero, martxoan edo apirilean landatutako lehen laborantza eta 50 eta 70 egunetan prestatzeko prest. Neguko laboreak uda amaieran landatzen dira, eta behi freskoa udazkenean merkatuetan aurki daiteke.
Zer behar duzu?
- 6 beets ertainak
- 3 koilarakada oliba olioa (gehiago sukaldaritza gehiago)
- 1 koilarakada limoi zukua
- Aukerakoa: 1 baratxuri ale txikia
- 1/2 cup ricotta gazta
- Aukerakoa: 1/2 Kopako intxaur
- 1/2 koilaratxo gatza (edo fleur de sel)
- Garnish: tipulin txikiak
Nola egin
- Erretzea edo parrillan erremolatxa. Horietako errea izanez gero, zuritu eta irabiatu beets egosi ondoren; Parrillan badituzu, zuritu eta xehatu lehenengo.
- Ertain katilu batean, nahastu olioa, limoi-zukua eta baratxuria. Gehitu beets janzteko eta zintzilikatu ondo garbitu.
- Igurtzi betaurrekoak janzteko eta banatu 4 edo 6 entsalada plateretan.
- Ricotta 4 eta 6 entsaladen artean banatzen da, ricotta txikiak bota eta beets inguruan.
- Intxaurrekin goian, nahi baduzu. Entsaladak garbitu ontziaren atzean apailatzearen gainean.
- Gatzarekin hautseztatu (zaporea gehiago gehitu nahi baduzu) eta tipulin txikiak.
Grill Beets
Beets erretzeari esker, zapore usaintsua gehituko da eta baita gozotasuna ere. Hala eta guztiz ere, erremolatxa zuritu eta horiek xerratan prestatzeko pausoa izango duzu. Beets larrua gogorra izan daiteke eta betaurreko gorriak erabiltzen badituzu, erremolatxa zukua izango duzu aurre egiteko, beraz, ziurtatu mantala janztea eta prentsaren eremua garbitzeko prest dagoela. Baina parrillan aukera oso erraza da, 20 minutu edo gutxiagorekin bakarrik hartuko baitu, erremolatxa xerra xukatuz olioarekin eta alde bakoitzean gazta egosten 8 eta 10 minutuz.
Beets errea
Okela erretzea labean ordubete iraun dezake. Flexibleak dira eta 325 eta 425 F bitarteko tenperaturak erretzen ditzakezu, olioz eta aluminiozko paperean itxita. Hozten denean, zuritu egingo da, hatzekin igurtziz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 201 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 235 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |