Abuztuan Italiarrek oporretara joaten dira, kostaldeko itsasontziengatik. Italiako hiri askotan hiri mamuak bihurtu dira, zeinu eskuz idatzitakoak bakarrik, CHIUSO PER FERIE ("Itxita oporrak") eta turista beroketak irakurtzen.
Udako uda honetan hondartzako jatetxerik harrigarrietan, hainbat itsaskiren entsaladak ezagunak dira itsaski-oinarritutako bazkarientzat edo bazkari arinak, ogi korapilotsu batzuekin batera. Aldaketa ugari daude, noski, baina ohikoena eta gogokoena olagarroa , patata, perrexila eta apioa egina da. Garbitzeko bertsio tradizionala oliba-olioa, limoi-zukua, perrexila, gatza eta piperbeltza bakarrik zaporea da, baina baratxuri, menda freskoa eta / edo pipermin gorria ere gehitu ditzakezu, baita bertsio pikantea nahi baduzu.
Zer behar duzu?
- 1 libera olagarroa, garbitu (freskoa edo izoztuak, izoztuak hobeak dira, egosiago egongo baita)
- 1 libra Yukon Gold patata, garbitu
- 4 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 limoi handi (2 koilarakada) zukua estutu.
- Itsas gatz fina, dastatzeko
- piper beltz berria, dastatzeko
- 4 koilarakada fin-fin txikitutako hosto laua perrexila , gehi osagarrien hosto osoa
- 1 apio saihetsa, xehatu xerrak
- limoi- ziriak, osagarrietarako
- aukerakoa: 1 baratxuri ale, xehatuta
- aukerakoa: 1 koilarakada fin-fin txikitutako menda fresko hosto
- aukerakoa: 1/4 koilaratxo piper gorria
Nola egin
- Jarri olagarroa pot handi batean eta ur hotzarekin estali. Gehitu 2 koilarakada gatza eta egosi bero ertainaz. Ez ezazu apenas hozten 3-5 minututan hotza baino. olagarroa heze izango da eta txikitu egingo da (olagarroa azkar prestatu ahal izango da, hemen proposatzen den bezala, koherentzi apur bat baina samurrak, edo 1 orduko arin frijitu lodi bat, esate baterako, entsalada Horrela, nire ustez, testura sendoagoa duen metodoa azkarra da. Kendu beroetatik eta alde batera utzi hozten utzi.
- Bitartean, jarri patatak kazola handi batean, ur hotzarekin estali, gehitu 1 koilaratxo gatzaren gatza eta egosia berotu. Irakiten utzi arte, 30 minutu inguru. Xukatu eta hozten utzi pixka bat. Patatak zuritu eta xerra 1/4 hazbeteko loditan moztu.
- Katilu erdi batean, patata frijitu xerra xehatu oliba olioa, limoi-zukua eta gatza eta piperra dastatzeko. Gehitu perrexila eta apioa eta irabiatu konbinatu.
- Olagarroa 1 hazbeteko zati txikitan moztu eta patataren nahasketa gehitu. Mugitu konbinatu. Erabiliz gero, gehitu aukerako baratxuria, menda, eta piper txokolate malutak eta konbinatu.
- Giro-tenperaturan zerbitzatu, limoi-zatarekin eta ogi birrindua lagunduta. Hozkailuan frijitu dezakezu entsalada ordu batzuk lehenago zerbitzatu baino lehen, baina utzi giro-tenperaturara itzultzeko, zaporeak guztiz distira dezaten.
Ardo zuri hoztu eta lehorrekin ondo etorriko da.