Txuleta mamitsuena goxoa eta asetzera doa, baina baratxuri-gurin pixka batekin erremataturik, jainkozko gehiago bihurtzen da, eta horregatik, txuleta askok gurina-patatak eskaintzen dituzte haragia mozteko gainean. Baratxuri-gurina poliki-poliki bustitzen den steak ezin hobeto dastatzeko moduan, zaporeak haragian bustitzen dira, behiaren zapore naturalak aberastuz. Zeru hutsa.
Baina ez duzu altzaririk preziatuetara joan nahi, luxuzko gozatu ahal izateko. Baratxuri-gurina etxean errezeta arrunt honekin, Worcestershire saltsarekin, txingarretarako osagai tipikoa biltzen da. Eta ezin hobea da txuleta, txuleta, oilaskoa eta itsaski-errezetak ere. Nahiz eta hobe, baratxuriaren gurina aldez aurretik egin daiteke eta hozkailuan jarraituko du.
Zer behar duzu?
- 1 makila (1/2 cup) gurina unsalted
- 3 baratxuri ale (xehatu eta xehatuta)
- 1/2 koilaratxo
- Worcestershire saltsa
- 1/4 koilaratxo
- piper zuria (beltza ordezkatu dezake)
- 1/4 koilaratxo kosher gatza edo dastatzeko
- 1 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
Nola egin
- Jarri ontzi batean gurina eta giro-tenperaturan utzi lan egiteko nahikoa biguna izan arte.
- Gehitu beste osagai guztiak eta nahastu sardexka ondo konbinatu.
- Plastikozko itzulbiratu plastikozko pieza bat bota eta gurina gurina kendu arte, ontziaren alboetan barneratzeko espatula bat erabiliz. Forma logela batean sartu eta tira plastikozko aldeak zigilatu baino gehiago, bukaerak muturrak ondo itxi.
- Roll-ak gurutzatutako gurina atzera eta aurrera formatu uniforme bat sortzeko. Jarri hozkailuan edo izozkailuan gogoratzeko.
- Erabilera prestatzeko, deskonprimitu eta xerra 1/4 hazbeteko errondetan. Jarri aurretik bazkari beroak eta zurixka gainean.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Prestaketa bizkorrago egiteko, gurina nahastu (gurina konposatua ere deitua) janari-prozesadoreetan. Ziurtatu gurina atsegina eta leuna dela edo, bestela, gogorragoa den piezak prozesadorearen paletan estekatuko ditu. Baratxuri xehatua lehenbailehen jarri ahal izango duzu fin-fin txikituta gainerako osagaiak gehitu aurretik.
Baratxuri-gurinarentzako gauza zoragarria da belar eta ongarri batzuk gehitzeko oinarri bikaina dela. Errezeta honetarako, limoi-zopa gehi ditzakezu extra zing-erako, edo perrexila tipulina aldatzeko. Malgutasun pixka bat gehiagorako, Worcestershire saltsa kentzeko, bere zapore indartsua gainerako osagaiak osagaiak mugatu ditzake, eta gehitu cilantro, erromeroa edo oreganoa, perrexilarekin edo leku batera. Cilantroek plater bakoitzeko latinezko ezaugarriak sortuko dituzte (txerri-lodi zoragarria), eta erromeroa eta oreganoek zapore mediterraneoa emango dute oilasko, arrain edo itsaski parrillan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 128 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 31 mg |
| Sodio | 81 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |