Zainzuriak freskoak direnean gurina urtu eta gatzarekin nahastu ohi naiz. Gozoa, benetan ona da. Hala eta guztiz ere, bigarren lasterketa oso ona da haragia saltsa ona. Saltsak zoragarriak dira eta hemen Britainia Handian eta Irlandan. Horietako amaigabeko zerrenda bat dugu, normalean Hollandaise-ren eta ingurukoen artean. Zalantzarik gabe, malkarreko sukaldari eskudun asko murriztu ditu saltsak.
Benetan ez da zaila saltsa egiteko, hartu zure denbora eta jarraitu argibideak. Makinak erabiltzeko oso zorrotzak ez bazaude, Hollandaise-k oso emaitza onak lortzen ditu elikagai-prozesadorean, eta horrek erraztu egiten du. Beraz, ez dago aitzakiarik.
Hollandaise bat egiteko iraunkortasuna merezi du, saltsa beste aberastasun baten oinarria baita, gehienak, Holandakoak ere lan egiten dutelako zainzuriak baino gehiago. Txuleta ona gustatzen zait hankaz gora.
Zer behar duzu?
- 3 arrautza gorringo esklusiboak
- 1 tbsp berria limoi zukua estutu
- 1 tbsp ur hotzarekin
- 1/4 tsp gatza
- 115g / 4oz gurina unsalted urtzen
Nola egin
Quick, Easy Hollandaise Sauce Errezeta - Elikagaien Prozesadorearen metodoa
- Jarri arrautza gorringoak, limoi-zukua, ura eta gatza elikagai-prozesadorean.
- Sartu estalkia eta nahastu bi minutu barru, gutxi gorabehera. Makina oraindik ere martxan jarrita, jaregin beherantz, gehitu gurina beroa eta urtu. Prozesu hau ez da presarik, orduan eta emaitza hobea lortuko duzu.
- Gurina bi heren inguru gehitu denean saltsa lodi, krematsua eta satinatua izan behar da. Jarrai ezazu gurina urdinaren zurizko zati bat gehituz, gurina kendu gabe esne eta zurtoinik bat gehitzeko. Hau besterik ez da bota behar.
- Gurina guztiak gehitu ondoren, zaporea eta gozokiak egokitu nahi duzun moduan.
Hollandaise Sauce klasikoaren alternatiba delikatuak:
Sauce Maltaise
Egin saltsa goian, urarekin laranja zuku freskoa ordezkatuz. Saltsa eginda dagoenean, laranja zukuarekin eta laranja erdi birrinduarekin 3 koilaratako laranja gehiago irabazten duzu. Saltsa bizia da eta zainzuriak edo brokolia zerbitzatzen dira.
Sauce Mousseline
Luma 125ml / 4 fl oz bikoitza edo krema astuna lodi arte hollandaise sartu fold. Honek Hollandaise klasikoaren alternatiba aberats eta dekadente bat egiten du. Zainzuriak, barazkiak, arrautza eta txuleta arrautza zerbitzatu.
Hollandaise arrautza zuriarekin
Beat hiru arrautza zuringoak gogorra arte. Tolestu Hollandeiseeraino. Arrautza zurien gainetik saltsa nabarmen argituko du eta askoz gehiago egingo du.
Sauce Dijon aka Sauce Moutard edo Girondine
Dijon ziape koilaratxo txiki bat gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 194 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 191 mg |
| Sodio | 157 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 5 g |