Sasi dezakezue?
Etxeko saltsa maitasunaren emaitza da, haragi errea edo hegaztiak sukaldaritza amaitzeko zain egon ondoren. Gatzgabetzeak estutu eta poliki-poliki frijitu, irina eta bestelako ongailuak zartagin beltzarekin egin ditzakezun saltsarekin, batez ere Thanksgiving-en . Askotan, etxeko saltsa jaiegunetan bakarrik gertatzen da, beraz, beste egun batez altxorra merezi du.
Epe laburreko Gravy Storage
Zoritxarrez, saltsa luzeagoan mantentzen baduzu bereizten hasten da. Kalitatea gordetzeko, gogoratu saltsa behin saltsa eta erabili bi eguneko epean. Ondoren, beste edozein saltsa irakiten dezakezu hiru minutuz bakterioak hiltzeko eta bi egunetan zehar gorde. Bi eguneko prozesua jarrai dezakezu astebetera arte, baina saltsa izoztu ahal izango duzu atal kudeagarrietan.
Epe luzerako biltegiratze biltegia
Sasi bat izoztea asmoa baduzu, saiatu gantz gutxiko, esne edo krema ahalik eta gehien prestatzeko prestatzen duzunean, osagai horiek desizozte prozesuan zehar bereizten baitituzte. Halaber, bereizketa aukera nabarmen murriztu dezakezu saltsa irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean zehar prestatzen baduzu izozkailuak biltegiratzeko.
Kendu koilarakada izozkailuko poltsetan, edukiontzi ontzietan edo izotz-kubo erretiluan (etorkizunean zenbateko txikiagoetan erabiltzeko) izoztu aurretik.
Irina-loditutako saltsa edukiontzi hermetiko batean izoztu daiteke lau hilabetera, kalitate galera nabarmenik gabe. Desizoztu izoztuak hozkailuan gauez, eta gero berotu berotu kazolan ertain eta beheko beroarekin, etengabe pikorrik saihesteko. Gehitu ur pixka bat edo stocka oso lodi badirudi, edo saltsa bereizi bada.
Gero, likido estra apur bat eta xanpain bizkor batzuk bota ditzakezu. Izotzezko eztia edo indioilarra izateak ere izoztu nahi izateaz gain, saltsan konbinatu ezazu emaitza onenetarako. Haragiak prestatu eta izoztu hobeak saltsan haragia mantentzen du. Berritu bertako haragi-saltsa eta konbinazio platerak 350 F-ko labean 160 F-ko tenperaturak hainbat lekutan erregistratzen diren arte. Erabili haragi eta zizaila izoztuak hiru hilabete barru.
Modu batzuk ezkerreko sorbalda erabili ahal izateko
Zure izozkailuan bereizitako etxeko saltsa guztiz baztertzea saihestuko duzu. Beste indioilar batzuekin eta patata purearekin saltsa zerbitzatzeko beste hainbat modu daude. Intsektuak eta baratxuriak uxatzeko pasta edo arrautza-fideoak inprobisatu eta zerbitzatu ditzakezu tomate-oinarritutako spaghetti eta albondigak estandarraren ordez. Edo Salisbury-ko steak egin karamelaturiko tipulak eta xerratan xehatuta saltsa xarmagarri batean. Zapore lodiko boterea eta zapore izugarria aprobetxatu ditzakezu zopa, kazola edo gisatua gehituta. Saiatu zerbait berria gosaldu eta arrautza zerbitzatu gailetak eta saltsarekin.