Jarri zure Txinako janari-menua errezeta hau azkar eta erraz egiteko. Saltsa prestatu eta berotu egin dezakezu oilaskoarekin frijitzeko. Pikantea apur bat gutxiagoetarako, txikitu 1 koilaratxo piper gorriarekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 to 1 1/2 kgs. oilasko izterrak (boneless, skinless)
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada soja saltsarekin
- 1 koilarakada txinako arroz-ardoa (edo jerez lehorra)
- Sauce egiteko:
- 1 Kopako ura
- 2 koilarakada
- hoisin saltsa
- 2 koilarakada azukre
- 4 koilarakada ilun soja saltsa
- 2 koilarakada txile itsatsi
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 2 koilarakada
- cornstarch
- 1
- tipula berdea (garbitu eta diced)
- Deep-Fryingerako:
- 1/4 Kopako arto-almidoia (edo oilasko dragatzeetarako behar den moduan)
- 3 1/2 - 4 edalontzi olio (sakon frijitzeko edo behar den bezala)
- Aukerakoa: 2 koilarakada sesamo haziak txigortuak
Nola egin
1. Ebaki oilasko txikia, gutxi gorabehera, 1 hazbeteko kubo. Gehitu marinade osagaiak eta marinatu oilaskoa 20 minutuz.
2. Oilaskoa marinatzen den bitartean, prestatu saltsa. Konbinatu saltsa osagai guztiak berde tipulak izan ezik, 2 koilarakada cornstarch whisking.
3. Ekarri saltsa zartaginean bero ertainetan irakiten. Berotu beheko beroa eta berotu oilasko sakonetan.
4. Wok edo sakonera batean, berotu olioa 365 gradu Fahrenheit. Kazola txiki bat bota ezazu oilaskoarekin sukalde ondoan prestatzeko. Olioa bero dagoenean, irabiatutako oilasko-zatiak marrazo-zatitan banatu eta wok-era gehitzen zaizkie, wok-ek gehiegi kentzeko. Urrezko marroia arte frijitu.
5. Kendu oilasko egosiak woketik eta paperezko eskuoihalak xukatu. Errepikatu oilaskoaren gainerakoarekin.
6. Azukrea birrindu aurretik, jarri saltsa irakiten. Berdean, tipula berdean. Jarri oilaskoa platera handi batean eta saltsa bota. Salsa haziak garbitzea erabiltzen baduzu. Arroz zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 372 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 87 mg |
| Sodio | 697 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 30 g |