A Bouquet Garni (bo-KAY gar-NEE izenekoa) belar eta aromatikoen sorta da (esate baterako, apioa edo porrua), barietateekin eta beroarekin, zopekin edo saltsekin simmered, zaporea eta usaina gehitzeko.
Lotutako sorta likido simmering- ean esekita dago, egosketa luze baten bidez, sukaldaritzaren amaieran erraz berreskuratu eta kendu ahal izateko.
Belar eta aromatikako motak erabiltzen diren arabera, sortak osagaiak modu desberdinetan banatu daitezke.
Esate baterako, belarrak porru edo apio atal batean sartzen dira eta, ondoren, lotu segurtasunez. Nahiz eta erramu-hosto fresko batek elementu eutsi egiten laguntzen du.
Porruak gain, sorta baten osagai tipikoak dira
- apioa
- ezkaia berria
- perrexila zuritu
- erramu hostoa
Bouquet garni Sachet d'Épices-en antzekoa da, baina zorroa desberdina da, gazta-zati baten barruan sartutako belar eta espezien betaurreko bat delako.