Moussaka greko tradizionala kosher sukaldean mugatuta dago, errezetak behi eta berenjena konbinatzen ditu gazta eta aberatsa, esnea eta gurina baskoi saltsarekin.
Esne-esnea bezalako esne ez-produktuen erabilera sortzaileekin , Susie Fishbein sukaldariaren egilea, kosher bikain honek konpainiaren lagunarteko kazola hartu zuen.
Kosher moussaka id hau behin betiko konpainia ona eta alditan berezi daiteke. Ahalegin apur bat hartzen du, baina merezi du zure gonbidatuek zure etxean jateko gogoa gogoratzen dutelako.
Miri Rotkovitz-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- 1 berenjena handia (1 1/2 kilo inguru), zuritu edo zuritu gabe, 1/2 inch hazbeteko xerra ebaki
- Gatza dastatzeko
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 erdi tipula, txikituta
- 1 libera beheko behi
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 3 koilarakada ardo beltza
- 1 (15 ontza) tomate saltsa
- 2 koilarakada txikitutako perrexil txikitua
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 1/4 koilaratxo lurrean kanela
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- 3 koilarakada margarina
- 2 koilarakada xume edo Wondra irina
- 2 cups soja-esnea
- 3 arrautza handi, whisked
- 2 beefsteak tomateak, 1/2 inch hazbete moztu uniformeki
- 1/8 kopa breadcrumbs
Nola egin
- 350 F.-ko labea berotu. 9x9 hazbeteko karratuko ogia prestatu sukaldaritza spray ez arrunta. Ezarri albo batera
- Jarri berdejazko xerra paperezko eskuoihal baten gainean. Gatza bota. Paper eskuoihal-zati batekin goiko. Jarri zartagina edo beste pisua gainean. Utzi 20 minutuz. Gazta honek berenjena amargura ateratzen du eta berarekin gatza ateratzen da.
- Bien bitartean, berotu oliba olioa zartagin handi batean. Gehitu txikitutako tipula. 4 eta 5 minutuz lasaitu, bigundu arte. Gehitu beheko behi eta sardexka batekin hautsi. Sauté 15 minutuz.
- Gehitu tomatea, ardoa, tomate saltsa, perrexila, oreganoa, kanela eta baratxuri hautsa. 15 minutuz egosi, nahasketa ia lehorra arte. Denbora gatza eta piperra.
- Berenjena erditik erdia prestatu zartaginean. Pour haragia berenjena gainean. Berenjena xerra xehatuen gainean. Sakatu sakatu compactora.
- Pot txikia, bero ertain eta baxukoan, margarina urtu. Gehitu irina, minutu 1 whisking. Gehitu soja-esnea, leuna arte whisking. 2 minutuz egosi, etengabe whisking.
- Nahastu likido beroa kopuru txikian arrautzak, tenperatzeko, beraz, ez dute nahastu. Gehitu arrautza nahasketa pot eta etengabe whisking baxu irakiten. Burbuila txikiak ikusten dituzunean bezain laster, kendu erretzea beroetatik.
- Pour moussaka gainean. Antolatu tomate xerra goian. Ogiarekin frijitu.
- Estali urkiarekin eta ordu bete bakarrarekin. Aurkitu eta egosten 10 minutu luzeagoa urrezko marroia eta ertzak inguruan burbuila.
Iturria: Kosher Diseinuaren arabera: Susie Fishbeinek entretenitzen du (Mesorah Publications).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 366 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 164 mg |
| Sodio | 389 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 25 g |