Hummus nire glutenik gabeko pintxorik gogokoenetakoa da. Nire senarra eta biok bi edo hiru ontzi dituzte gure hozkailuan uneoro. Gozogile gisa, barazki fresko xerra edo glutenik gabeko crackers biltzeko, hummus entsaladak gozoak eta ogitartekoak ere bai maiatzaren / mostazainen gainean. Edertasuna, osasuntsua, naturaltasunez glutenik gabea ... eta erraz egiteko etxean.
Hummus-ek hutsetik ateratzea erraza eta erraza da. Garbiak, tahini (sesame paste), eta baratxuri elikagai-prozesadore batekin pultsatzen dira osagaiak elkartzen diren arte. Ura edo aquafaba ("zukua"), poliki-poliki, exekutatzen ari den elikagai-prozesadoreari gehitzen zaio, hummus silky leuna eta koherentzia lortzen duen arte. Denboraldia gatzarekin eta piperrarekin eta oliba olio xurgatuarekin dastatzeko azken betegarri gisa.
Oinarrizko hummus errezeta hau mihise hutsa da. Belar osagarriak, barazkiak nahastu eta hummus zapore gozo eta sormenean gozatzeko.
Limoi zukua eta albahaka freskoa nire osagai gogokoenak dira etxeko hummus gehitzeko. Bright, zaporetsu eta uda gogorarazten. Zerbitzatu aurretik, oliba olioa xukatu egiten dut. Eskuz eginda baditut, pinaziak eta albahaka txikitutako albahaka botako ditut.
Hummus leuna zurixka lodi batez, hamar minutu eman ditut eta garbanzoko babarrun bakoitzaren larruak kendu. Lan aspergarria bezalakoa da, baina azkar doa, batez ere laguntza gehiago ematen baduzu (parte hartzen duten haurrak!). Hummus ehundura askoz ere leunagoa da, larruak, soinu eta silky gabe. Zalantzarik gabe, ez da beharrezkoa den urratsa, baina inoiz egin ez baduzu hummus larrua gabe, probatu ezazu eta nahi duzuna ikusi.
Zer behar duzu?
- 2 15,5 oz. Latak garaztunak (garbanzo babarrunak ere esaten zaie), garbitu eta xukatu, zukuak erreserbatuta
- 3 tbsp. tahini
- 1 Kopako (josia) albahaka fresko hostoak
- Limoi baten zukua
- 2 ale baratxuri, zuritu eta laurdenak
- 2 tbsp. oliba olio birjina estra, banatuta
- gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Jarri garabiak, tahini, albahaka, limoi-zukua eta baratxuri bat elikagai-prozesadorearen ontzi batean. Pulsa osagai txikiak moztu arte eta elkartzen diren arte.
- Elikagaien prozesadorea martxan jarriz, poliki-poliki gehitu koilarakada oliba olioa eta zuku erreserbatuta zukua hummus nahi koherentzia iristen den arte. (Ez duzu erreserbatutako zukua erabili behar. Erdi inguru bakarrik erabiltzen dut).
- Denbora hummus gatza eta piperbeltza dastatzeko. Pulsa berriro leuna arte.
- Scoop hummus katilu aparteko bat edo platera zerbitzatzen. Oliba olioaren koilarakada gainerakoarekin apaindu. Zerbitzatu berehala edo hoztu zerbitzatu aurretik.
Gogorarazlea: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabe daude. Beti irakurri produktuen etiketak produktu glutenik gabe berresteko. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 294 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 176 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 14 g |