Purple ile ilarrak, Hegoaldeko gogokoenak, cowpeas barietate bat dira. Onddoak morea dira eta ilarrak ile handiagoak dira. Belar-iltzezko ilarrak erabili ahal izateko ilea marroi ilun purpuraz deitutako edozein errezeta.
Ezin baduzu freskoa birrindu marroi iluna edo beltz iltzea errezeta hau lortzeko, erabili ezkur ilea lehorra edo izoztua edo beltz-iltzezko ilarrak eta prestatu paketean soluzio arte.
Errezeta hau andouille saltsa erabiltzen nuen (irudian).
Zer behar duzu?
- 1 tipula handi (txikituta)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilarakada landare olioa
- 4 cups freskoa ile morea ilarrak
- 1 litro oilasko salda (edo stocka, hobe esanda, sodio gabea edo baxua)
- 12 eta 16 arrautza pikantea
- andouille-style saltsa (edo antzeko kikin saltsa)
Nola egin
- Zartagin ertainean edo zartagin batean, tipula eta baratxuri saltsa olioarekin bigundu arte. Barazkiak kazola ertainera transferitu. gehitu piperrak eta oilasko salda. Estali eta berotu 30 minutuz.
- Bitartean, xerra edo dado saltsa eta marroia zartaginean. Gehitu ilarrak, estali eta simmer 20 minutuz luzeagoak edo ilarrak samurrak diren arte.
- Jakin eta berotu beroa ertainera (irakiten baxua); Jarraitu 3 edo 5 minutuz apur bat murrizteko.
- Gehitu kosher gatza eta piperra, behar bezala zapore gisa.
- Hornitu labean labean birrindua .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 299 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodio | 733 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 15 g |