Oilasko, Hegaztien eta Txahalaren Sauces Classic
Saltsa klasiko hauek, Suprême Sauce, Allemande Sauce eta beste batzuk, oilaskoa eta hegazti-plater mota guztiekin zerbitzatzen dira, oilasko txingarretan edo oilasko errea eta oilasko hegazti leuna. Saltsa asko hemen ere txahalarekin parekatu.
07/01
Mushroom Sauce ErrezetaDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Onddo saltsa krematsua oilasko eta hegaztien platerekin eta txahalarekin zerbitzatzen da. Salteatutako txanpinoiak oinarrizko Suprême Sauce edo Allemande Sauce erantsiz egiten da.
07/02
Suprême Sauce ErrezetaDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Suprême Sauce oilasko velouté saltsarekin aberastutako saltsa amaitua da. Gainera, zerrendako beste saltsa batzuk (Mushroom edo Aurora saltsa bezalakoak) eraikitzen dira.
07/03
Allemande Sauce ErrezetaTxahal txikitu Allemande saltsarekin. Peter Williams / Getty Images Allemande Sauce ("Sauce alemana" batzuetan ere deitzen zaio) txahal velouté txirikordatutako bukatutako saltsa da, arrautza gorringoak eta krema astuna nahastuz. Txahalarekin, oilaskoarekin, barazkiekin edo arrautzekin zerbitzatzen da.
07.07
Lyonnaise Sauce ErrezetaLyonnaise Sauce. John Carey / Getty Images Sukaldaritza klasikoan, "Lyonnaise" ezer adierazten duten tipula dago. Horrela, Lyonnaise Saucek demilazioneko saltsa tipula eta ardo zuriarekin egindako ozpina da. Ogi txigortuak eta plantxan platerak elkartzen ditu.
07.07
Hungarian Sauce ErrezetaHungariako Sauce ardo zuriak tipula salteatuak eta piperrautsa murrizten du eta, ondoren, oilasko velouté edo txahal velouté saltsa gehitu. Hungarian Sauce oilasko salteatuaren laguntza egokia da.
07/06
Aurora Sauce Errezeta"ostra, scallops and white sauce croquet" (CC BY-SA 2.0) arabera [puamelia] Aurora Sauce tomate saltsa krematsua da, arrautza, barazki eta pasta platerekin ederki doa eta oilasko txoribista ere fantastikoa da. Tomate-purea oinarrizko Suprême Sauce edo Allemande Sauce gehituz egiten da.
07ko 07
Poulette Sauce ErrezetaTxuleta saltsarekin oilaskoa. Philippe Desnerck / Getty Images Poulette Sauce oilasko eta hegaztientzako plater krematsuak eta tangak dira. Poulette hitza "pullet" hitzaren frantsesetik dator, eta horrek oilo gazte bati egiten dio erreferentzia. Poulette Sauce saltsa perretxikoak, perrexil txikitua eta limoi zukua oinarrizko Allemande Sauce eran osatuz.