Arrautza fu yung

Arrautza Fu Yung jatetxea Txinako jatetxeetan rrizkoa da. Arrautza Fu Yung hau oso bestelakoa da, frijitu delako eta, beraz, testura oso argia eta delikatua dauka. Txerriki, behi, oilasko edo indioilarra errea daiteke ganbak ordezkatzeko.

Errezeta Madame Wong-en Long-life Chinese Cookbook-en baimenarekin birmoldatua.

Zer behar duzu?

• 1/2 libra ganga freskoa (marroi, xehatua, zati txikitan moztu)
• 1 koilaratxo gatza
• 1 koilaratxo arto-almidoia
• 2 koilarakada jerez
• 5 Arrautzak
• 1 koilaratxo arina soja saltsarekin
• 4 koilarakada olioa
• 1/2 Tipula (txikituta)
• 1 Eskalioa (txikitua)
• 4 Ur gaztainak (txikituta)
• 1/4 Kopako perretxiko freskoak (xerratan)
• 1 Kopako bean kimu
• 2 eta 4 cups olio sakon frijitzeko
• Sauce egiteko:
• 1 Kopako oilaskoa edo salda
• 2 koilarakada soja saltsarekin
• 1 koilarakada koilarakada (1 koilarakada uretan disolbatuta)
• Dastatzeko piperra

Nola egin

1. Ganbak lehorrak. Gehitu 1/2 koilaratxo gatza, arto-almidoia eta 1 koilaratxo jerez. Nahastu ondo.
2. Beat arrautzak katilu handi batean. Gehitu soja saltsa, 1/2 koilaratxo gatza eta 1 koilaratxo jerez. Ezarri albo batera
3. Bero 2 koilarakada olio wok batean. Frijitu tipula, scallion eta ur gaztainak 1 minutu.
4. Gehitu perretxikoak. Freskatu 30 segundo. Kendu.
5. Bero 2 koilarakada olio wok batean. Igurtzi frijitu ganbak eta babarruneko kimu 1 minutu, edo ganbak arrosa bihurtu arte. Let cool.

1. Gehitu arrautza nahasketa osagai guztiak.
2. Sauce egiteko: Ekarri irakatsi. Gehitu soja saltsa. Loditu disolbatutako almidiaz. Denbora piperarekin dastatzeko. Ezarri albo batera
3. Bero-olioa 400 wok-eko graduan. Saiatu scallion zati bat gehituz (azkar marroi behar luke). Kuxin luzea 1/4 arrautza nahasketa wok sartu. Frijitu 1 minutu urrezko marroia arte. Itzal ezazu espatula batekin eta beste alde batera frijitu 1 minutu. Kendu platter eta bero mantendu. Jarraitu arrautza nahasketa sakon frijitu, 1/4 aldi berean. Saltsa zerbitzatu.
   

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	189
Fat guztira	5 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	249 mg
Sodio	742 mg
karbohidratoak	19 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	18 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)