Allemande Sauce ("Sauce alemana" batzuetan ere deitzen zaio) txahal velouté txirikordatutako bukatutako saltsa da, arrautza gorringoak eta krema astuna nahastuz.
Allemande Sauce saltsa konposatu bat da, saltsa txikiak egiteko, hala nola Poulette edo Aurora saltsa egiteko. Txahalarekin, oilaskoarekin, barazkiekin edo arrautza bezala zerbitzatzen da.
Allemande saltsa, batzuetan, Sauce Parisienne deitzen zaio. Parisienne-ko saltsa antzekoa da, baina kremazko gazta erabiltzen du arrautza-katearen ordez, eta, beraz, beste saltsa bat da.
Zer behar duzu?
- 2 cups
- mahats-marroia
- ¼ Kopako krema astuna
- 1 arrautza gorringoa
- Kosher gatza (zaporea)
- Piper txarra (berria lurrean, dastatzeko)
Nola egin
- Oinarrizko beheko kazola batean, beroa erdi-altuko beroa botatzen du. Irakiten egosten, beroa berotu eta 5 minutu inguru murriztu edo kopa bati esker bolumen osoa murriztu arte.
- Altzairu herdoilgaitzezko edo beirazko ontzi batean, krema eta arrautza gorringoa irabiatu arte leuna. Arrautza nahasketa hau zure harremana da .
- Laster pixkanaka-pixkanaka buztin beroaren kopia bat gehitu lioke loturaraino, etengabe bilatuz, arrautza gorringoak ez duela berotu.
- Orain pixkanaka-pixkanaka buztinezko lotura murritzez estali egiten da.
- Ekarri saltsa simmer leuna une batez, baina ez utzi irakiten.
- Kosher gatzarekin , piper zuriarekin eta limoiarekin dastatzeko denboraldia. Estutu eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 383 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 257 mg |
| Sodio | 288 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 36 g |