Judako estiloa babako legamia da, ogi-itxurako pastelarekin betetako errefluxu luxuzkoekin, txokolatearekin edo kanela erabiliz fruitu lehorrekin, gazta eta fruitu lehorretan. Askenken sukaldaritzan berritua denari esker, Uri Scheft bezalako sukaldariei esker , ia babako errezetak estaltzen dituen Bakearen inperio bat eraiki zuten, edo bere Instagram-worthiness harrigarriak, babka, berpizkundea da.
Baina aldakuntzei dagokienez, badirudi historiari uko egin diola - orain arte. Janari juduen entzikletan , Rabbi Gil Marks-en ohorezko elikagaien historialariak-, Purimek ohartarazten du " shikkera babka " (literalki "amonaren mozarra "), whisky edo ronarekin nahastutako almibarretan bertsio betea, Frantziako savarin eta baba au rhum-ekin (teknikoki babka-rhum-ekin ), bertsio hori seguruenik gehien gustatu zitzaion turban poloniako babak bezala , oraindik ere galdera hau inspiratzen du: Zergatik ez da txokolate zantzurik babka? prest, grownups-bakarrik babka.
Eskuliburuentzako aholkuak: txokolate kanela babka bat crave baduzu, baina alkoholik ez baduzu, ron dezakezu. Jarri urtsuak mahaspasekin ur epeletan, eta babka ezazu edalontzi azukre nahikoa duten azukre zurituarekin, lehenik zuloak behar ez dituztela.
Kosher Egoera: Esnekiak edo Pareve
Zer behar duzu?
- Babka Dough egiteko:
- 3/4 cups ur
- 2 1/4 koilaratxo lehorreko legamia aktiboa (1 paketea)
- 4 1/4 cups irina guztietarako
- 1/3 Kopako azukrea
- 1/2 koilaratxo kosher fineko gatza (edo itsas gatza)
- 3 arrautza handiak
- 6 koilarakada gurina unsalted (zati txikitan moztu edo olio neutroa, hala nola canola)
- Txokolate kanela betetzeko:
- 4 koilarakada gurina unsalted (edo ez-hidrogenatuak margarina)
- 1/3 Kopako azukrea
- 1/3 Kopako azukre marroia
- 4 oz. Txokolate txip gazi (edo txikitutako txokolatea)
- 1/4 kopa kakao hautsa
- 1 koilarakada kanela
- 1 koilarakada eztia
- 2/3 Kopako urdaiazpiko mahaspasekin (edo mahaspasekin marroia, edo lehorreko tarta gereziak edo nahasketa)
- 2 koilarakada ron iluna
- Rum xarpa egiteko:
- 3/4 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 1/3 Kopako ron
- 1/2 bainila babarruna (zatitu, hautazkoa)
Nola egin
- Ontzi handi batean, edo ore-kirtena duten stand-nahastailea konbinatu ura eta legamia. Utzi espinora arte stand, 5 eta 10 minutu inguru.
- Beste ontzi handi batean, irina, azukrea eta gatza nahastu. Gehitu legamia nahasketa, egurrezko koilara batekin nahastu edo nahastailea ore ganbera abiadura ertainarekin. Gehitu arrautzak aldi berean, gehitu bakoitzaren ondoren nahastuz sartu arte. Gehitu gurina edo olioa apur bat aldi berean, nahastuz orea baloia sartu arte. Bete orea 5 minutuz edo eskuz 5 eta 10 minutu bitarteko azal biziarekin, edo orea leuna eta elastikoa izan arte. (Oso fina da orea pixka bat itsastea bada, baina oso itsastea bada, irina gehigarrian oratu ezazu, 1 koilarakada aldi berean, errazago maneiatu arte). Oratu orea nahastu baduzu, itzuli ontziari, estali eta bikoiztu arte, 1etik 1ra 1/2 ordura arte.
- Orea igotzen ari den bitartean, prestatu betegarria: Bero ertaineko gainetik finkatutako kazola txiki eta astun batean gurina, azukrea eta txokolatea konbinatzen dira. Nahastu nahasketa ondo konbinatuta eta leuna izan arte. Kendu beroetik eta kokoatu, kanela eta eztia irabiatu. Ezarri albo batera
- Aparteko ontzi batean, mahaspasekin eta ronoa konbinatu eta alde batera utzi.
- Koipe bi 5 hazbeteko 5 hazbeteko 5 hazbeteko zartaginak. Ordua altxatu denean, zulatu poliki poliki eta zatitu erdia. Azkar piztu eta azalera laukizuzenean sartu. Bota orea kanpo 11 hazbeteko 15 hazbeteko eta 1/8-inch lodi inguru arte. Zabaldu txokolate kanela betez, alde guztietatik 1 hazbeteko ertza utziz. Erraz zuritu mahaspasekin edo gerezi erdiarekin. Bigarren mailako alde batetik abiatuta, orea gelatina roll-style roll. Piztu muturrak astiro-astiro zigilatzeko. Jarri roll seam behera.
- Labana zorrotz batekin, moztu luzera gurutzearen bidez. Ez kezkatu, babako zati batzuk betetzeko zorrozki apur bat lor dezake! Lay halves aldamenean, alboko betez. Erdi-erdian hasten dena eta betegarria ahalik eta gehien mantenduz, bihurguneak bihurritu elkarrekin bata bestearen gainean jarrita, muturreraino iritsi arte. Peztatu muturrak batera zigilatzeko. Amaitutakoan bukatu ondoren, beste alde batera egin. Errepikatu gainerako orea eta betegarria.
- Babka bakoitza babestuta, alboko betegarria, loaf ontzietara. Loaf bihurritua zartagina baino luzeagoa bada, astiro-astiro konprimitu esku artean zure muturrak labea laburtzeko. Zabaldu zartaginak tea garbiarekin edo plastikozko itzulbiratuarekin eta leku lasai bat igarotzeko leku aproposa da babkas gehienak zartaginak bete arte 1/2 / 2 ordu inguru. Nahiago baduzu, zartaginak plastikoarekin eta hozkailuan gau batera estali ditzakezu. (Babak eman behar dira tenperaturan tenperatura aurretik).
- Preheat the oven 350 F-ko. Jarri zartaginak paperezko pieza batean edo gozogintza xafla bat jipoiak harrapatzeko. Babak horno preheated 30 edo 35 minutuz hozten, edo gailurrak urre kolorekoak dira eta oreetan sartutako proba bat ateratzen da.
- Babak gozogintza egiten duten bitartean, egin jarabea: Kazola ertain batean, konbinatu azukrea, ronoa, ura eta bainila babarruna (erabiltzen baduzu). Bero ertain ertainarekin irakiten egosten. Kendu beroa eta simmer, maiz irabiatuz, azukrea desegin arte eta nahasketa almibarretan. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Babak ateratzen direnean labean ateratzen dira hozkailuko hozkailuan. Pose guztiak pintxo batekin, ondoren pintxatu edo zuritu almibarretan koilarakada babkas gainean, almibarretan xurgatzeko ahal den neurrian ahalik eta gehiago gehitu aurretik. Ontzien babarrunak hozten utzi aurretik hozten utzi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 247 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 55 mg |
| Sodio | 183 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |