Tomate-salda garlicky batean muskuilu horiek zerukoak dira, eta horietako bat ere badago aurrekontuko itsaskiaren aukerak gaur egun. Plater honek lehenengo ikastaro goxoa edo afari argia egiten du. Hornitu frantziar ogi xehatuarekin salda hartzeko.
Zer behar duzu?
- 4 kilo
- muskuiluak freskoak, ondo frijituak
- 2 koilarakada oliba olioa
- Tipula tipiko 1 tipula horia, findutako fina (1 Kopako)
- 2 koilarakada baratxuri xehatuta
- 1 ahal (14 1/2 oz inguru)
- tomate osoa , xukatu eta txikituta
- 1 kopa
- arraina, ontziratutako zukua edo ardo zuria
Nola egin
1. Muskuiluak garbitzeko: Jar ezazu gatz pixka batean urarekin estali eta 15 minutuz utzi hondarrez kentzeko. Muskuiluak sasiak ondo xehatu eskuila batekin eta bizar zuriak kendu. Desizoztu masailak hautsitako edo irekita dauden edozein muskuilu.
2. 6 litroko ontzi batean, olioa bero ertainarekin urtu. Gehitu tipula eta baratxuria eta egosi, maiz irabiatuz, 5 minutuz edo bigundu arte.
3. Gehitu tomateak, salda eta perrexila eta berotu irakiten.
Beheko beroa murriztu. Gehitu muskuiluak. Estali ezazu eta egosi 3 eta 5 minutuz, edo bestela, maskorrak ireki arte. Astiro-astiro nahastu behin eta bitan sukaldaritza ere bermatzeko.
4. Koilarakada koilara batekin, muskuiluak banakako ontzietara eraman, ireki ez diren edozein muskuilu baztertzeko. Salda pixka bat ontzi bakoitzean sartu. eta zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 598 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 169 mg |
| Sodio | 1.123 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 74 g |