Oilaskoek eta ganbak elkarrekin harritu egiten dira ondo, eta plater honek sinesten du ere lehengusuen artean. Oilaskoek marroia egiten dute eta tomateak saltsan egosi. Gordinik gordin garbiak saltsa simmering bihurtzen du sukaldaritza denbora amaieran. Oilaskoa mamitsuagoa da, eta ganbak zapore bikaina ematen dio platerari.
Platera baita anitza. Askatu ezazu 1 xukatu xerra eta erretilua salteatuak , tomate saltsarekin batera, zapore lorez horniturik. Arrabbiata estilo saltsa beroarekin gozatzen baduzu, gehitu 1/4 eta 1/2 koilaratxo koilaratxo piper gorria birrindua. Edo gehitu pixka bat xukatu diced edo petite diced tomate saltsa chunkier bat. Marinara saltsa gogokoena baduzu, tomate saltsa gehitu ezazu, baratxuri eta albahaka gehitu behar dituzunean.
Errezeta ardo beltz batzuk eskatzen ditu, baina oilaskoen ordezko ordezkoa alkoholik gabe egosten nahi baduzu.
Oilasko eta ganba saltsa koilara koilara kozinatuetan pasta egosita edo ontzi batean zerbitzatzeko, entsalada bota eta ogi xehatua alboan.
Zer behar duzu?
- 1 (4 libra) oilaskoa (moztu edo oilasko izterrak edo hankak osorik erabili)
- Kosher gatza (zaporea)
- Lurreko piperre beltza (zaporea)
- 4 koilarakada gurina
- 1 erdi tipula
- 2 ale baratxuri
- 1 (15 ontza) tomate saltsa
- 1/2 Kopako ardo gorri lehorra (adibidez, Pinot Noir edo Merlot)
- 3 koilarakada txikitutako perrexil freskoa edo 1 koilaratxo perrexil lehorrak
- 1 koilaratxo hosto lehorra albahaka, xehatu
- 1 erramu txikia
- 1 libera gordinik gordinak
Nola egin
- Gatza eta piperra jarri oilaskoekin. Berotu bakean edo zartagin handi batean frijitu zartagin batean. Gehitu oilaskoa zartaginean eta poliki poliki prestatu arte nicely browned arte, marroi bi aldeetan uniformeki bihurtuz.
- Bitartean, tipula zuritu eta txikitu txikitu. Zuritu baratxuria eta mince.
- Gehitu tipula eta baratxuria zartaginean eta egosi 2 minutuz luzeagoz.
- Ontzi batean, tomate-saltsa konbinatu ardoarekin, perrexilarekin, albahaka, erramu hostoarekin, 1/2 koilaratxo kosher gatzarekin eta piper beltza. Sartu saltsa oilaskoa, tipula eta baratxuri zartaginean. Ekarri saltsa simmer batean. Beheko beroa murriztu eta zartagarria estali. Jarraitu oilasko samurra arte 35 minutu inguru egosten. Kendu estalkia eta jarraitu simmer 10 minutu inguru luzeago saltsa pixka bat murrizteko. Oilarrak gutxienez 165 F-ko instantzia irakurriko du prest dagoenean.
- Bien bitartean, zuritu ganbak. Arrautza zuritu baten atzealdeko labana txikia eta zorrotzaren punta exekutatu eta Ildo Iluna kendu (ildoa digestio-tratamendua da). Garbitu ur gaziarekin ganbak eta gainerako ganbak errepikatu.
- Gehitu ganbak zartaginean eta saltsan sartu. Zabaldu zartagina eta 5 eta 10 minutuz luzeago egosten jarraitu, ganbak opakoak diren arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 800 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 377 mg |
| Sodio | 659 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 85 g |