Miso kristalezko oilasko hegaluzeak japoniar miso gozoa (soja bean paste hartzitua) eta labean labean eta mamitsuena eta goxoa arte gozatzen dira. Oilasko hegoak "Tebasaki" izeneko sukaldaritza japoniarrarentzako plater ezaguna dira, baina sarritan osoak dira zerbitzatzen, eta ez dira moztu hegal txikiagoetan errezeta honetan.
Errezeta hau nahiko azkarra eta erraza da saltsarako osagaiak nahastu besterik ez baitira, eta, ondoren, hegaluzeekin tossed. Hainbat aukera daude egokitutako errezeta zure gustura egokitzeko. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 1 hegalen libera (drumettes eta wingettes); 5 eta 6 bitarteko piezak ematen ditu
- 2 koilarakada japoniarrak
- miso (fermentatutako soy bean) itsatsi
- 2 koilarakada
- mirin (sukaldaritza gozoa)
- 2 koilarakada azukre (zuritu zurixkak, dastatu)
- 1 1/2 koilaratxo arroz ozpin
- 1/4 koilaratxoan jengibrea, txikituta (edo ordezko jengibre birrindua prestatu hodi batean).
- 1 koilaratxo oliba olioa
- 1 arrautza olioaren sukaldaritza spray alkoholez betetako platerarekin
- Aukerakoa: 2 koilarakada sesamo zurixka errea
- Aukera: 1 koilarakada tipula berde txikitua
Nola egin
- Okertu 400 F-ko labean.
- Katilu handi batean miso itsatsi, mirina, azukrea, arroz-ozpina, oliba olioa eta jengibrea konbinatzen ditugu. Osagaiak nahastu ondo sartu arte. Ezarri albo batera
- Hegalak erosi badituzu, moztu itzazu bi pieza hauek, danborra eta hegala. Punta aukeratzen baduzu baztertu egin daiteke.
- Gehitu hegaluze guztiak ontziari eta ontzeari eta miso nahasketarekin.
- Potoa olioarekin gozogintza plater bat hautseztatu edo papera eta sprayarekin estali kanola olioarekin, oilaskoa platera itsasteko eta garbiketa errazteko.
- Oilasko labean 35 eta 40 minutu bitarteko zukuek argi eta garbi uzten dute barazkien barruko tenperatura 165 graduko Fahrenheitera iritsi arte. Oilaskoa ozta-ozta marroi agertu behar da. Oharra, oilasko ilunagoa nahiago baduzu, gutxienez 1 minutuko 2 minutu behar duzu, nahi duzun kolorea lortzeko. Ziurtatu oilasko bat begi bat mantentzea, azkar erretzen den bitartean.
- Plater oilasko hegaluzeak eta osagarriarekin sesamo haziak errea eta, edo, tipula berde txikitua nahi baduzu.
Errezeta aholkuak
- Edozein miso erabil daiteke: gorria, zuria, awase (miso gorri eta zuri nahasketa).
- Txikitu japoniar 7 espezie txile-flakes (shichimi togarashi), Ra-yu japoniar chili olio pikantea, edo chili peppers xerra edo malutak.
- Edozein errezeta bezala, zure gustura egokitzen zaizu azukre kopuruaren arabera egokituz.
- Baratxuri maitalea bazara, saiatu baratxuri txikitutako 1/2 koilaratxo koilaratxo bat miso marinadean gehitu beheko errezeta batean, loditasun pixka bat gehitzeko.