Oilasko bularreko errezeta plater erraza da elkarrekin botatzeko, baina badirudi benetan dotorea eta konplexua dela. Maisuek porruaren gozamena osatzen dute, eta parmesano gazta eskukada aberastasun ederra gehitzen zaie. Vermouth ardo zuri gotorlekua da maiz ardo zuriak errezeta batean erabiltzen ditudala, hilabete batzuk iraungo baititu. Ziurtatu vermouth lehorra vermouth goxoa erabili beharrean. Alkoholik ez baduzu, sagardo ozpina kopuru bera erabil dezakezu.
Sukaldaritza ekipamendua behar da: koilarak neurtzeko, likidoaren neurketa kopa , salteatutako zartagina , gazta grater (One to try: Microplane Twist 'n Grate ), pinudiak , haragi termometroa
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo canola olioa (edo grapeseed olioa)
- 4 oilasko bularrak (boneless, skinless, 6 onun bakoitzeko)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 1 koilarakada gurina
- 4
- porruak (garbitu, erdira murriztu eta erdi ilargi formako xerra moztu)
- 1/4 kopa
- vermouth (edo ardo zuria)
- 3 koilarakada
- gazta parmesanoarekin (birrindua)
Nola egin
- Preheat the 350 ° F-ko labea. Bero ertain eta handiko bero handi bat zartagin beroarekin. Gehitu olioa eta zartaginean okertu olioarekin erabat ezkutatzeko.
- Pat oilasko bularrak paper eskuoihal lehor batekin eta denboraldian bi aldeetan gatza eta piperra. Jarri zartagin batean. 5 eta 6 minutuz egosi, oilaskoek zartagina erraz ateratzen dute eta behealdea marroi da. Bihurtu oilaskoa eta beste 5 eta 6 minutu bitarte egosi beste aldean marroi. Oliba-olio bat zartagin edo zartagin batera eraman ezazu eta labean jarri sukaldaritza amaitzeko.
- Behe-erdia berotu eta gurina zartaginean gehitu. Gurina urtzen denean, gehitu porruak eta saltsa, noizean behin nahastuz, porruak leuntzen diren arte 6 minutuz. Kendu zartaginetik beroarekin, vermutoa gehitzeko eta bero ertain eta ertainera itzultzeko eta egosi ezazu vermutoa erdira murrizten den arte. Parmesanoarekin nahastu eta gatza eta piperbeltza dastatzeko.
- Kendu oilasko bularrak labetik eta barruko tenperatura egiaztatu haragi termometroarekin, 165 ° F izan beharko lukete. eta utzi minutu batzuk oilasko xehatu baino lehen. Transferitu oilasko bularrak afari-plater batera eta goiko bakoitzean, porru egositako koilarakada eskuzabal batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 484 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 153 mg |
| Sodio | 276 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 46 g |