Yakitori estilo tradizionaleko kebab japoniarrak dira kale saltzaileek zerbitzatzen dituztenak eta garagardo hotz atseginarekin batera. Oilasko kebab hauek zure beharretara egokitutako aperitibo edo plater nagusia.
Zer behar duzu?
- 2 kilo / 900 g oilasko mamia xerrak, gantzez moztu eta ziztadak moztuta
- 1 Kopako / 240 mL soja saltsa
- 1/2 cup / 120 mL sake edo jerez lehorra
- 12
- scallions , zuri zatiak bakarrik, zati handitan moztu
- 2 koilarakada / 30 ml koilara
- 1 koilarakada / 15 ml freskoa, jengibrezko arrautza zuritu eta birrindua
- 2 koilarakada / 10 ml azukrea
- 10 banbu pintxoak
Nola egin
Konbinatu 1/2 Kopako / 120 ml soja saltsa sake (edo jerez lehorra), jengibrea eta tipulin. Nahastu ondo. Jarri oilasko zatiak eta marinade erdia plastikozko poltsa osagarrian. Erreserbatzea gainerako marinada grilling egiteko. Izoztu armarria eta hoztu ordu 1 inguru. Preheat parrilla. Kendu oilaskoa marinade batetik eta haria pintxoak gainean, oilaskoarekin scallions txandakatuz. Jarri parrilla bero batean. Brotxarekin marinatuak, sukaldariaren lehen 2-4 minutuetan zehar.
Grill oilasko 165 graduko barne-tenperaturara iritsi arte (6 eta 8 minutu inguru gutxi gorabehera). Kendu eta zerbitzatu 1/2 Kopako / 120 ml soja beroa saltsa dipping.