Norimaki mochi, mochi (arroz tarta) Japoniako plater tradizionala da, soja soja gozo eta gazia eta alga zati batean bilduta. Gehigarrizko soja saltsa mochi dipping saltsa gisa erabil daiteke. Plater hau merienda handi bat da edo gosaltzeko edo bazkaltzeko aukera izan daiteke.
Mochi edo arroz pastela Japoniako janari ezaguna da, urte osoan zehar, baina neguan hotzagoak diren bitartean. Bereziki ezaguna da abenduaren amaieran eta Urte Berriko oporretan , Japoniako kulturaren oporretan ospetsuenetako bat markatzen duena. Garai hartan, familia askok biltzen dute "mochitsuki" edo mochi-pounding zeremonia bat, non mochi Japoniako arroz gluzido laburrena egiten da eta ehundura leuna egiten du eta "marumochi" izeneko arroz-pasteletan moldatzen da.
Gaur egun, Japonian, Estatu Batuetan eta munduko beste leku batzuetan ere mantentzen diren bitartean, mochitsuki izaten jarraitzen duten bitartean, marumochi (arroza-pastelak) freskoa egin ohi da erosketak egiteko, batez ere neguan. Oharra: mochi freskoak denbora gutxian mantentzen dira soilik, baina erraz lor daiteke izozkailuan, eta erraz deskonta daiteke.
Erreferentzia gisa, bi motako marumochi daude: gozoa eta ez edatea. Mochi postre gisa ohikoagoa da ohiko edo botamochi esate baterako, baina urte berrian , unweetened mochi ohikoagoa da ohiko osagaietan, esate baterako, ozonoak , urte berriko zopa tradizionala, barazkiekin eta arrozarekin edo gosariarekin , bazkariekin , edo pintxoak, norimaki mochi errezeta honekin gertatzen den bezala.
"Kirimochi" edo batzuetan "kakumochi" izeneko mochi izeneko beste forma mochi laukizuzen bat edo laukizuzena oso gogorra eta lehorra da. Japoniako eta Asian beste janari dendetan aurki daiteke. Janari lehorreko ataletan paketeetan kontserbatu eta saldu ohi da.
Norimaki mochi errezeta honetarako, marumochi edo kirimochi erabili ahal izango dira, ordea, marumochi freskoa (edo izoztua) nahiago dut, hau da, errezeta honetan jasota dagoena. Mochi mikrouhinean berotu daiteke, ehundura biguna edo txigorgailua labean plantxan "kanpoaldean kurruskaria baina erdian biguna" testura. Aukerea zurea da!
Norimaki mochi-ren zapore profilari dagokionez, bai gozoa eta saltsa bai soja-saltsa azukrearekin nahastuta dago, azukre zuri granularra edo azukre beltza. Ahoan oinarritutakoaren arabera, azukrea zenbatekoa egokitu edo erabat ezabatu daiteke. Azkenean, mochi onduak "nori" (alga) ondu edo arruntetan bilduta dago.
Zer behar duzu?
- 2 pieza arroz pastelak (marumochi, freskoa)
- 3 koilarakada
- soja saltsa
- 3 koilarakada azukre (zuria, granularra, doitzeko zaporea)
- 2 pieza nori (alga lehorrak)
Nola egin
- Saltsa prestatu. Nahastu soja saltsa eta azukrea katilu txiki batean. Beroa mikrouhin batean azukrea disolbatu arte.
- Jarri fresko mochi plater batean, mikrouhin-labean 15 eta 30 segundoko altueran, biguna eta astuna izan arte, baina oraindik forma biribila mantentzen du. Mochi soja saltsa nahasketa nahastu, nori zati batean biltzeko, eta berehala gozatu. (Oharra: mochi txigortzako labean erre egiten ari bazara, xafla bat jarri eta beroa 3 eta 4 minutuko altueran kolpatu arte eta mochi urrea da. Ondoren, soja saltsa saltsa. halaber, saltsa pare batekin beiraztatu behar da.)
- Erabili osagarrizko soja saltsa nahasketa mochi manteo zapore gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 530 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 524 mg |
| karbohidratoak | 124 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 10 g |