Okinawa dango Japoniako estilo errea donut zulo gozoa da eta udan Obon mendebaldeko jaietan ohi ohi den postre ezagun bat da. Okinawa dango ere ezaguna da, Japoniako Okinawa eskualdearen dialektoan. "Sata" azukrea esan nahi du, eta "andagi" esan nahi du frijituak.
Okinawa dango herriak hain ezagunak diren udako jaiak dira, urtero budisten tradizioa eta Japonian eta mendebaldean tenpluek ospatzen dute. Obon jaialdiak familia eta arbaso galduak ospatzen ditu.
Okinawa dango-ren errezeta barietateak daude, argia eta astuna, baina post honetan partekatutako errezeta dagono bat da, nahiko trinkoa eta "donut" baten testura pastela antzematen duena. Dangoa oinarrizko oinarrizko jaki batzuekin egin daiteke, esate baterako, irina, azukrea, hauts gozoa, arrautzak eta esnea.
Zer behar duzu?
- 3 cups irina (helburu guztiak)
- 1 1/2 Kopako azukrea (granulatua)
- 4 koilarakada hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 3 arrautza
- 1/2 Kopako esnea
- 1/2 koilaratxo banilla extract
- 4 cups canola oil (edo gehiago frijitzeko behar den moduan)
- Aukerakoa: canola sukaldaritza spray
- Garnish: azukre hautsa (edo beheko kanela nahasketa eta azukre zulatua)
Nola egin
- Konbinatu osagai lehorrak: irina, azukrea, hautsezko gozogintza eta ontzi batean gatza.
- Beste katilu batean, osagai bustikoak konbinatu: arrautzak, esnea eta banilla ateratzea. Arraila nahastu osagai bustikoekin batera.
- Gehitu osagai bustikoetan osagai lehorrei eta nahastu egurrezko koilara edo espatula erabiliz. Ez da beharrezkoa eskuz mixer elektriko bat edo gainazaleko nahastailea erabiltzea, hala nola, Kitchen Aid. Kontuz ibili nahastu gabe arrautza nahastu bezain gogorra izango baita.
- Olio ertain batean, beroa canola olioa. Okinawa dango gailurretan estali besterik ez dago nahikoa olioa egotea. Sukaldaritza termometro bat baduzu, olioa probatu nahi dut. Tenperatura onena 365 eta 375 graduko Fahrenheit-era bitartekoa izango litzateke, baina 375 baino hotzagoak izango dira eta dangoaren iluntzeak azkarregi edo erretzea ere arriskatzen du.
- Platinazko eskuoihalekin betetako platera handi bat prestatu Okinawa dango egosia drainatzeko.
- Forma orea pilotak txiki batean, koilarakada koilaratxo bat edo koilaratxo bola spray sukaldaritza spray spray gehiegi itsastea orea saihesteko. Gehitu heaping koilaratxo bat baino gehiago eta frijitu sakona. Okinawa dangoaren tamainaren arabera, frijitzeko denbora aldatu egingo da baina gutxienez 4 minutu behar izango dira dangoaren erdigunea egosten dela ziurtatzeko. Probatu dango bat ebaki labana batekin, ziurtatu erdian egosi dela.
- Onartu dango paper eskuoihalak hozten eta xukatu. Ondoren azukre hautsarekin hautsa edo beheko kanela eta azukre zitrikoaren nahasketa. Dango ere jan daiteke plain nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 809 |
| Fat guztira | 76 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 47 g |
| kolesterola | 55 mg |
| Sodio | 311 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |