Tipula frijituak eraztunetan errezeta hauetan gozoki tipikoak deitzen dira. Tipula eraztunen arrautzak kaiatxoak piper pixka batekin espezifikatzen dira, baina askea alferrik galtzen da. Erabili garagardo argi bat edo klub soda ura nahi baduzu.
Ikusi frijitzeko aholku aproposa frijitu sakonetan eta sukaldaritza olioa berriro erabiltzeko.
Tipula eraztunak zaporetsua alboko plater bat edo hanburgesak eta ogitartekoak erabili.
Zer behar duzu?
- 1 tipula gozoa
- 1 Kopako irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- Aukerakoa: 1/4 koilaratxo piper beltza
- 2/3 kopa ur
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 arrautza zuria, gogorra jipoituta
- gatza, dastatzeko
Nola egin
- Ebaki tipula eraztunetan eta izotzarekin estali. Hoztu arrautzez osatuta.
- Nahasketa ontzi batean, irina konbinatu, 1/2 koilaratxo gatza, kaiena piperra, ura eta landare olioa. Blokeatu nahastu. irabiatutako arrautza zuriarekin tolestu.
- Desizoztu tipula tipula eraztunak xukatu; jarri paper eskuoihaletan eta pat dry. Sartu zuritutako tipula arrautza eraztunak eta frijitu olio beroan (360 F) olio txikietan 3 edo 5 minutuz edo urrezko marroia arte.
- Paper eskuoihalak xukatu eta gatza bota, nahi izanez gero.
Seguru eta arrakastatsua Deep Frying aholkuak
- Elikadurak uniformeak izan behar lirateke uniformeki berdina egosten dezaten.
- Pat elikagaiak lehortzen hasi aurretik edo labean.
- Txikitu olio beroa poliki-poliki splattering saihesteko.
- Elikagaiak frijitu hainbat lote txikitan, olioaren tenperatura erortzeko.
- Janari-zatiak ez lirateke elkar ukituko, edo era desberdinean egosi dezakete.
- Kendu janaria metalezko esekitako koilara batekin edo estalkia paper eskuoihalekin edo rack batekin. Loteak bero mantentzeko, jarri janaria paperezko eskuoihalekin eta berotu 200 F-ko labean.
- Kendu atzean utzitako elikagaien partikula txikiak. Olioan eta erreetan uzten badira, kolorea eta olioaren bizitza laburtu ditzakete.
- Fatxada elektriko bat erabiltzen ari bazara estaltzen duen plastikozko tapa batekin, ziurtatu tapa ordezkatu aurretik olioa hoztu dela.
Sukaldaritza olioa berrerabiltzea eta iragaztea
Olio sukaldaritza azkenean bero altuko, uraren eta elikagaien partikulen esposizio errepikakorra isurtzen du. Olioa frijitzeko tenperatura arruntetan kea hasten bada, baliteke aldaketarik ez izatea, usain gozoak edo zaharrak edo frijitzeko janariaren inguruko aparrak agertuko lirateke, agian olioa ordezkatzeko garaia izango da.
Olioa iragazten baduzu eta ondo gordetzen baduzu, dozena edo gehiago erabiliko da.
Erabilitako olioaren filtrazioa olio egosiak egiteko bereziki egindako paper iragazkia erabiliz edo xafla iragazki finko bat erabili janari partikulak harrapatzeko. Pour el aceite a través del filtro de papel o filtro a través de un depósito de almacenamiento. Olioa estali eta hoztu edo leku freskoan gordetzeko.
Arrautza frijitzeko erabiltzen den olioa beste elementu batzuei zapore eman diezaieke, beraz, arraina frijitzeko beste ontzi batean erabiltzen den olioa mantentzen du eta arraina frijitzeko erabiltzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 195 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 448 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |