Tomate txikiak tomate osoa hartzen duen baino "apainduta " gehiago prestatzen dute, baina ready-to-use, ia saltsa emaitzak negu hotzez irekitzeko gozamenerako emaitzak dira. Beheko metodoa Marisa McClellan- en Jars from Food tik. Tomate hauek azkar ur hotzetan xehatzen dira, zurituta, txikituta, pixka bat egosi, poteak, estali eta poteak zigilatu. Prozesuak denbora pixka bat hartzen du, baina ez du gaitasun berezirik behar. Seriously, tomate heldu gehiegizko edonork egin dezake.
Oharra: beste edozein instantzia nahiko litekeen bitartean, limoi freskoa deitzen diot, kontserban tomateak botilaratu nahi duzunean, tomateak jangarriak mantentzeko nahi duzun maila azidoa eta koherentea duelako. Ikusi gehiago Kontserbanako Segurtasun Aholkuak . Kontserbazio ekipoen zerrenda hau ere ikusi nahi duzu. Errezeta honetarako 6 pintazko ontzi behar dituzu, estalki sealableekin.
Zer behar duzu?
- 10 kilo tomateak (heldua, osoa Roma edo beste hezetasun baxuko tomateak)
- 6 koilarakada limoi zukua (ontziratuta)
Nola egin
- Ekarri irakiten bat olio handi bat edo kontserbak kettle. Ura irakiten ari den bitartean lan egiten duen bitartean, labana zorrotz bat erabili "x" txiki bat ebaki tomate bakoitzaren behealdean. Behin ura irakiten duenean, jarri tomateak. Minutu batez prestatu eta koilarakada zuritu. Jarri tomateak izotzezko ontzi handi batean edo gozogintza xafla handi batean, azkar hoztu ahal izateko.
- Tomateak nahikoa hozten du, erraz kudeatu ahal izateko, erabili paring zorrotz labana tomatearen larruak kentzeko (eta baztertzeko). Haiek kolpatu ondoren, larruak askatu beharko lukete gehiegikeria gabe.
- Txuleta tomateak, ahalik eta zuku gehienak erreserbatzea (mahai gaineko xafla bat edo zartagin batean zatitutako zukua guztiak modu egokian ebaki ebakitzeko) aurkitu dut. Jarri tomateak eta zukuak pot handi batean eta irakiten jarri. Berotu beroa egosi eta egosi, maiz irabiatuz, 30 minutu inguru arte loditzeko.
- Bitartean, ura irakiten duenean jarri, ontziak errailetik bota eta poteak hutsik utzi 10 minutuz horiek esterilizatzeko. Jar itzazu estaldurrak bereizita, 10 minutuz ere, zigilua leuntzeko.
- Kendu poteak uratik (ura edateko ura berriro botatzen du). Jarri ur irakinetan irakiten. Ura irakiten den bitartean, jarri 1 tbsp. Ontziratutako limoi zukua ont bakoitzean. Bete tomateak modu uniforme batean (ahozko inbutu handi hau oso erabilgarria da), ontziaren goialdean 1/2 hazbeteko espazioa utziz. Ontziaren ertzak garbitu garbitu eta tapa eta ertzak poteetan jarri, poteak errailen gainean jarri eta beheko ur irakinetan edo beste pot handi batean sartu. Egosi denbora guztian 40 minutuz egosi.
- Kendu ur-ontziaren latak eta jarri leihoa eta hozkailuan. Leku cool eta ilun batean gordetzeko ontziak, erabili arte.
Prozesuaren ikuspegi orokorra nahi duzu? Ikusi 10 ontziratzeko urrats errazak .
Tomate osoa nahi al duzu? Ikusi nola egin dezaket tomate osoa ?
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 47 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |