Liv Wanek argitaratua.
Txinatar sukaldaritzan jengibre saltsa mota desberdinak daude eta jengibre ezagunena eta gehien erabiltzen den saltsa itsaski bat da, bereziki karramarroen haragia. Itsaski jengibrezko saltsaren osagai nagusiak txikitutako jengibre eta arroz ozpin freskoa dira.
Txinako sukaldaritzan oso ohikoa den jengibre saltsa "xiaolongbao" (小籠 包) edo dumplings dipping da. Jengibrezko saltsa honen osagai nagusia jengibre freskoa eta ozpina beltza dira . Baina ozpin gorria edo arroz-ozpina erabil dezakezu. Nahiago baduzu, soja saltsa gehitu eta hobe da hori egiteko.
Txinako jendeak jengibrea jaten dutenez, txinatarren ustez, itsaski gehienak, batez ere karramarroak, "Yin" elikagaiak dira. Era berean, jengibrea edozein arrain desatsegina gustatzen zaizu eta usainak kentzeko. Beste arrazoi bat, karramarroen haragia proteina eta kolesterol handia da eta digestio sistemaren arazoak sor ditzake eta jengibreak egoera hori ekidin dezake. Horregatik, txinatarrek jengibrea eta ozpina jaten duten itsaski jatea gustatzen zaie.
- Itsasoko jengibrea saltsa dipping:
2 xerra jengibre freskoa, xehatuta
1 koilaratxo azukre
2 koilarakada arroz ardoaren ozpina / ardo beltzaren ozpina / ozpin beltza
Nahastu dena batera eta utzi 30 minutu lehenago.
* Xiaolongbao Txinako hegoaldeko eskualdetako bun lurrun mota bat da. Shanghai eta Wuxi eremuekin loturik ohi da. Xiaolongbao tradizionalki banbuzko bapore txikietan prestatuta dagoelako, "Xiaolong" esan nahi du banbu-lurrun txikia. Hori dela eta "Xiaolongbao" izena hartu zuen. Xiaolongbao Taiwan ohiko gosea da.
Artikulu honetan jengibre saltsak xigortuak dituen ganbak saltsa dibertigarri bat egiten du, esate baterako, ganbak, almendra gamelu-bolak edo txitxiriak, eta ez dute osagai-merkatuarentzako bidaia bat behar. Halaber, jengibrezko saltsa erabil dezakezu pintxoak pintxatu aurretik.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako argi soja saltsa
- 1/4 Kopako ozpina
- 2 koilarakada jengibrea (xehatuta)
- 2 koilarakada azukre marroia
- 2 udaberriko tipula (fin-fin txikituta)
Nola egin
- Konbinatu soja-saltsa, ardo-ozpina eta jengibre minceda ontzi txiki batean. Ezarri albo batera
- Zartagin txiki txikia bota ezazu azukre txikia zartagin batean, urtu arte, baina ez erre.
- Gehitu soja-saltsa eta ozpina ozpin nahasketa.
- Ekarri irakiten bat azukre marroia urtu arte (aldi baterako gogortuko da soja-saltsa nahasketa gehitu ondoren).
- Kendu beroetik, zerbitzatu plater eta osagarri batean pour udaberriko tipula txikituta.
- Potstickers, gyoza edo beste txokolate bazkari batzuekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 51 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.872 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 3 g |