Tomate zuritu horiek guztiak kontsumitzen dituzten tomateak pentsatzen dituzten jende gehienak dira. Ur hotzetan zuritu egiten dira, zurituta, poteak beteak, estali eta poteak zigilatu. Gezur bat esatea ez da inolaz ere: prozesuak denbora pixka bat hartzen du, baina ez du trebetasun berezirik behar. Seriously, tomate heldu gehiegizko edonork egin dezake.
Kontserbazio-ekipo zerrenda hau ikusi nahi baduzu, hasi aurretik.
Oharra: beste instantzia guztietan, berriz, limoi freskoa zukua jateko modua da, tomate kontserbak kontsumitutako limoiarekin erabili nahi duzunean, tomateak jangarriak mantentzeko beharrezkoa den azido maila estandarizatua eta koherentea da. Ikusi gehiago Kontserbanako Segurtasun Aholkuak .
Zer behar duzu?
- 15 kilo osoa Roma osoa, itsatsi edo beste hezetasun txikiko tomateak (seguruenik, juicier heirloom barietateak erabili ditzakezu, baina ez dute forma ere izango)
- 3/4 kopa ontziratutako limoi zukua
- 6 dimentsioko poteak, estalki eta eraztun sealableekin
Nola egin
- Ekarri irakiten bat olio handi bat edo kontserbak kettle. Ura irakiten ari den bitartean lan egiten duen bitartean, labana zorrotz bat erabili "x" txiki bat ebaki tomate bakoitzaren behealdean. Behin ura irakiten duenean, jarri tomateak. Minutu batez prestatu eta koilarakada zuritu. Jarri tomateak izotzezko ontzi handi batean edo gozogintza xafla handi batean, azkar hoztu ahal izateko.
- Tomateak nahikoa hozten du, erraz kudeatu ahal izateko, erabili tomatearen larruak kentzeko *. Haiek kolpatu ondoren, larruak askatu beharko lukete gehiegikeria gabe.
- Ekarri ura irakiten duenean, jarri poteak kontserba-ontzi batean, eta 10 minutuz pote hutsak irakiten horiek esterilizatzeko. Jar itzazu estaldurrak bereizita, 10 minutuz ere, zigilua leuntzeko.
- Kendu poteak uratik (ura edateko ura berriro botatzen du). Jarri ur irakinetan irakiten. Ura irakiten ari den bitartean, jarri 2 koilarakada ontziratutako limoi zukua ont bakoitzean. Landatu poteak tomatearekin uniformeki. Ez bazaude "osorik" amaitzen ari direnik, hemen egoten dira, zukuak askatzen uzten dute likido nahikorik sortzeko. Kopako tomateak ur irakinetan estali, behar izanez gero, 1/2 hazbeteko buruak poteen goiko aldean.
- Ontziaren ertzak garbitu garbitu eta tapa eta ertzak poteetan jarri, poteak errailen gainean jarri eta beheko ur irakinetan edo beste pot handi batean sartu. Egosi denbora guztian ura irakiten, 45 minutuz.
- Kendu ur-ontziaren latak eta jarri leihoa eta hozkailuan. Leku cool eta ilun batean gordetzeko ontziak, erabili arte.
Prozesuaren ikuspegi orokorra nahi duzu? Ikusi 10 ontziratzeko urrats errazak .
Kontsultatu ere egin dezakezu nola egin dezaket Tomate txikitua .
* Jende gehienak baztertu egiten ditu larru hauek. Jakin badakizue "patata frijituak" lehortzea zartagin batean zartagin bakar batez estali eta 200F-ko labean ipini arte kurruskaria. Denbora gutxi hartzen du eta klima hezea bezain mende dago. Mokadu bikain egiten dute.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 13 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |