Espainian eta Espainiako sukaldaritzan, ardo beltza edari ezaguna da. Eskaera sartu ardo gorri mota guztiei dagokie. Rojo ardoa deitu behar dela uste baduzu, Rojo "gorri" gisa aipatzen den espainiar hizkuntza da.
Ardoaren erreferentziak ardoaren kolorea besterik ez du deskribatzen, ez mahats mota. Ardoa ardoaren prozesuaren ondorioz egiten da, eta latinez koloretan, margotu edo margotu egiten delako.
Ardoaren ekoizpenean, mahats gorrien larruak tinta zuria kolore gorria bihurtzen du. Horrek esan nahi du tintatua da, kolore iluneko ardoa, gorriz besterik gabe. Horregatik da ardoa, ez ardo Rojo. Portugalen eta Espainian, terminoak kolore ilunaren deskribapena erabiltzen du, baina ingelesa, frantsesa eta italiarrak ardo beltzak erabiltzen dituzte. Arlo horietako espainiarrek ardoa eskatu dezakete.
Espainiak hainbat ardo eskualde eskaintzen ditu, besteak beste:
Ipar-mendebaldeko "Berdea" Espainia: Berdetasun handia dago, haran berde ugari dago hemen, non ardo zesty aromatikoak eta ardo zuriak aurkitzen diren.
Mediterraneoko kostaldea: Espainiako ardo eskualde honek Murtzia, Valentzia eta Katalunia ditu eta ardo beltzeko oso azpimarratzeko gunea da.
Kanariar Uharteetan: Mencia-rekin oinarritutako ardoak eskaintzen dituzte, mahats-arekin egindako postretako ardoak.
Duero ibaiaren harana: Ardoaren eskualdea ardo beltzak nabarmentzen da. Ribera del Duero non upeltegi ospetsuenetako batzuk aurkituko dituzu.
Ebro ibaiaren harana: Errioxa eta Nafarroa Ebro ibaiaren ertzean dago. Eskualde honek Euskal Herriko txakolina izeneko txakur zuriaren etxea hartzen du barne.
Erdialdea: Hasiera Madrilera, hau da, lehor eta eguzkitsuena, ardo beltxikorik onenak dituena.
Andalucía: Eskualdea oso famatua da jerez ekoizpenean.
Ezagutu ardo beltzak, Errioxako Ardoaren Eskualdea eta Gaztela Ardoaren eskualdea.
Espainiako ardoak: edari ohikoak
Ardoarekin egindako edari espainiarrak honakoak dira:
- Sangria : Espainiako edari ohikoena eta oso ezaguna oso ongi kontserbatzen da txori handi batean, zapore guztiak ondo nahastu ahal izateko. Laranjak eta limoiak bezalako fruituak mozten ditu eta nahastu egiten du. Laranjak eta limoiak bezalako fruituak moztea dakar, eta ardo beltzarekin, azukrearekin eta kanela-makila batekin nahastuta.
- Tinto de Verano : Edari hau udako ardo beltzak bezala ere ezaguna da eta sangria antzekoa da. Sangria ez bezala, ordea, udako tinta errazagoa da eta sangria baino alkohol gutxiago dauka.
- Kalimotxo: Edari honek ardo beltzak eta Coca-Cola konbinazio gozoak biltzen ditu.