Errezeta grekoentzako Tomateak Grate Grills
Tomate-oinarritutako saltsa greziar sukaldaritzan gogokoena da, eta errezeta ugariek tomate birrindua edo tomate-orea eskatzen dute. Ez ezazu zatitu errezeta alde batera utzita, gogorregi edo beldurtzen zaituelako pasta prestatu eta egiteko, eta ez saltzen den produktura joaten. Tomateak sareta erraz eta gutxiago kontsumitutako poltsa erostea baino errazagoa da eta orea eta orea eta zukua izoztu egin daitezke geroago erabiltzen diren tomateak jada denboraldian.
Zailtasuna: erraza
Beharrezko denbora: 1 minutu inguru tomate bakoitzeko
Zer behar duzu:
- Tomate helduak
- Landare grater trinkoa
- Knife
- Bowl
- Iraultzailea (aukerakoa)
- Kopako neurria
Hona nola:
- Aukeratu tomateak erretzea. Tomate bat heltzean dagoenean, larruazala makurtzen da haragia erortzeko.
- Tomateetatik zurtoinak moztu, eta tomateak erdi zabalera erdian moztu - ez behean. Nahiago baduzu haziak kendu, hau da, greziar sukaldaritzan ohikoa ez den arren.
- Tomatea haragia alboetan barneratzeko - ez larruazala - barazki grater lodia erabiliz. Gehitu kakahueteak eta tomateak kazola batean edo kopa batean, sardexka ahalik eta hurbilen. Ez itsatsi azala. Izozten ari zarenean, tomatearen bidez grateraren azalera sentitu ahal izango duzu. Metodo honek zukua eta mamia emango dizkizu.
- Zukua zuk nahi ez baduzu edo zukua eta orea bereizi nahi badituzu, jarri katilukada edo kopa gainetik pasatzeko orea kopiatzeko, zukua kopa edo kopa beherantz isuri dezan.
- Tomatearen larrua bota edo izoztu gero berrerabili.
Aholku batzuk:
- Zure grater tamaina desberdinetako zuloak badituzu, handienak izan nahi dituzu.
- Pulpa edo orea eta zukua izoztu nahi badituzu, jarri izozkailu poltsetan.
- Kontuz ibili behatzak tomatearen kontra jarri eta tomateak nahastuz hasten direnean. Honek bi helburu ditu. Palmondoarekin sakatzen baduzu, hatzak non dauden jakiteko kezkatu beharko duzu. Gutxienez hatzak kentzen saiatuko zara tomateak eusteko erabiltzen baduzu eta grateraren gainazala gehiago sentituko duzu azala hurbiltzen ari zarenean. Edozein modutan, presio apur bat aplikatu behar da pasta eta zukua graterretik pasatzen dela alde batetik bestera estutu eta nahaspila bat eginez.
- Ez da amaitzen zer egin duzunean pulpa egin dezakezun. Zure saltsa kontserbak tomateak erosi badituzu eta denboraren inbertsio eskas hori baino askoz hobea izango da. Erabili mamia top crostinis edo bruschetta grekoa , baita dakos edo koukouvayia ere . Konbinatu zukua oliba olio pixka batekin, ozpina, gatza eta piperbeltza mundu osoko ozpin-olio horiekin.
- Tomate libra (lau edo bost horietako bat) 14,5 uneko ontzi kopuru berdina eman behar lioke.