Meringue egiteko, arrautza zuriak , okindegia (azalea) azukrea eta tartar krema behar dituzu. Errezeta horretan deitutako arrautza zuri bakoitzerako, 1/4 azukre kopa behar dituzu.
Aurkitu kobrea, altzairu herdoilgaitza, edo beira nahasketa katilu handi bat, eta ziurtatu da spotlessly garbi. Plastikozko ontziek koipea eduki dezakete, eta horrek arrautza zuringoak gailur gogorra osatuz ekidingo ditu.
Koilara neurtzeko eta edalontziak neurtzeko, katilu txiki bat edo pitxerra arrautza zuringoak jarri behar dituzu nahasketa ontzi batean banaka eransteko. Behin ontzi bat edukitzea, zure arrautza zuringoak zintzilikatzen ditu, arrautza gorringo bat igarotzen bada.
Zure arrautzak eskuz ebaki ditzakezu, baina ez dut gomendatzen. Beraz, erabili nahasgailu elektriko bat, eta berriro ziurtatu beaters garbi.
10/10
Banatu arrautzak
Arrautzak bereiztea. Fiona Haynes
Arrautzak zertxobait zaharragoak hobeto funtzionatzen dute, horregatik esan nahi dut arrautzak egun batzuk direla. Arrautzak hobeto bereizten dira hotza denean.
Hainbat arrautza bereizteko modu daude. Tresna txiki bat erabil dezakezu, egin dudan bezala edo shella pitzatu dezakezu eta gorringoa erditik eraman behar da, xafla irristagaitzari esker. Arriskua da oso erraza dela gorringoa zulatzeko. Jende batzuek gorringoa hustu nahi dute palmondoak (garbiak) eta utzi irristaka zuria. Egin zer lan onena zuretzat.
Ziurtatu ez dela gorringoa igarotzen. Egiten bada, baztertu zuria. Hori dela eta, urratsean iradoki dudan bezala, hobe da zurixkak lehenbailehen katilu txiki batean banatzea, ondoren banan-banan banatu nahasketa ontzi batera. Horrela, gorringo batek zuria kutsatzen badu, sorta bat bakarrik kaltetuta dago eta ez dituzu horiek guztiak ezabatu.
Behin arrautza zuriak bereizten direnean, giro-tenperaturara iritsiko gara. 30 minutu inguru irauten du. Gela-tenperaturaren arrautzak bolumen handiagoa izango du irabiatuz.
10/03
Galdutako Cookie-orri bat pergamino batekin
Marraztu zirkulu pergamino batean. Fiona Haynes
Preheat the oven 250 gradu. Marraztu laka orri bat pergamino paperarekin, eta marraztu 8-9 hazbeteko tarta edo tarta arkatza ertzean.
04 de 10
Beat Egg White to Soft-Peak Stage
Beat Egg White to Soft Peaks. Fiona Haynes
Beat arrautza zuringoak abiadura ertainera arte, eta ondoren gehitu 1/4 tsp tartarra krema. Jarraitu irabiatu etapa bigunera arte, eta horrek esan nahi du gailurrek beaters kentzen dituztela.
10/10
Gehitu azukre koilarakada koilarakada bakoitzeko
Gehitu Sugar pixkanaka. Fiona Haynes
Beat arrautza zuringoak abiadura handian, eta koilarakada azukre koilarakada gehitu. Onartu koilarakada bakoitza desegiteko hurrengoan gehitu aurretik. Meringue egiteko denbora asko kontsumitzen du. Superfine azukrea hobeto funtzionatzen du horretarako. Arrautza bakoitzeko 1/4 koilarakada bat behar duzu, beraz 3/4 kopa 3 arrautza zuri edo 1 kopa 4 arrautza zuringarentzat.
10eko 10
Beat Stiff Peaks Form arte
Beat Egg Zuriak Stiff eta Glossy arte. Fiona Haynes
Hau da jende askok arazoak izan ditzake. Gantz edo koipe arrastorik baldin badago, ia ezinezkoa da arrautza zuringoak etapa zurruneko etapa lortzeko. Hau jendeak egindako meringue akatsen kopurua baino ez da. Ondoren, azukrea koilarakada gehitu koilarakada azukrea desegin arte eta arrautza zuringoak gogorra eta satinatua.
07 de 10
Pertatu Meringue-tik pergamino-paperean
Piper Meringue on Pergamino. Fiona Haynes Spatula garbi bat erabiliz, marra zuritu pergamino paper gainean zirkulua meringa pilatu. Merengea zabaldu eta erdiak baino ertzak utzi.
08 de 10
Labean labean labean
Baked Meringue. Fiona Haynes
Bakea mingotsa labean (errezeta gehienak 250 gradu iradokitzen dituzte) ordubete. Horren ondoren, itzali labea eta utzi merienda labean 2-3 ordu lehortzeko. Ondoren, kendu labean eta hozten utzi.
Bereizgarriak bereizi pergamino paperetik merienda eta edukiontzi hermetiko batean meringue bat gorde arte.
10/09
Zure Meringue toppinga
Meringue goian Fat-Free Látigo eta Fruta freskoa. Fiona Haynes Zure merienda gantzik gabeko zipriztin batekin edo gantz gutxiko jogurt izoztuarekin eta sasoiko fruta freskoarekin.